Corso UF1277: preparazione di prodotti vegetali

Nel campo del mondo delle industrie alimentari è necessario conoscere i diversi campi nella produzione di verdure in scatola, all'interno dell'area professionale conserva la verdura. Pertanto, questo corso ha lo scopo di fornire le conoscenze necessarie per l'elaborazione dei prodotti vegetali.

- Analizzare le procedure di elaborazione industriale dei prodotti vegetali, relativi alle operazioni di base dell'elaborazione, ai prodotti di input e output, i macchinari e le attrezzature utilizzati e identificare i requisiti di manutenzione del primo livello. - Applicare le tecniche calibrate, di lavaggio, selezione e condizionamento delle materie prime organizzando il processo, operando con abilità e sicurezza le macchine necessarie, raggiungendo la qualità richiesta: applicare selettivamente le soluzioni o mezzi solidi per la stabilizzazione, la conservazione o l'accompagnamento di materie prime e prodotti. - Eseguire la preparazione in base alla formulazione, miscela, dosaggio e omogeinizzazione dei prodotti composti, raggiungendo la qualità richiesta e in condizioni di igiene e sicurezza. - Caratterizzare e applicare le tecniche cotte richieste per l'elaborazione di piatti pre -corificati e cotti, in base a prodotti vegetali, raggiungendo la qualità richiesta e in condizioni di igiene e sicurezza.

Sviluppa la sua attività nel settore della conserva, nelle piccole, medie e grandi aziende, con livelli tecnologici organizzativi molto diversi. È integrato in un team di lavoro con altre persone dello stesso o più basso livello di qualificazione, dove svilupperà compiti individuali e di gruppo. Dipenderà organicamente da un comando intermedio. In alcuni casi, di piccole industrie o in cui le operazioni manuali hanno ancora rilevanza, può esercitare gli operatori e dipendere dal loro esercizio direttamente dal responsabile della produzione.

Questa formazione è adattata all'itinerario di formazione dell'unità formativa UF1277 Preparazione di prodotti vegetali che certificano di superare le diverse unità di concorrenza incluse ed è rivolta all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza lavorativa e la formazione non formale, attraverso la quale opterà per ottenere il certificato corrispondente del professionismo, attraverso le chiamate rispettive che stanno pubblicando le diverse comunità. Autonomo, nonché il Ministero del Lavoro stesso (Decreto reale 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto ai professionisti del mondo delle industrie alimentari specificamente nella produzione di conserve di verdure, nell'area professionale delle conservazioni di verdure e a tutti coloro che sono interessati ad acquisire conoscenze relative all'elaborazione dei prodotti vegetali.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.