Master in cucina. Chef e cucina professionale + diploma universitaria

Quel maestro in cucina. Lo chef e la cucina professionale ti offrono una formazione specializzata sul campo. Dobbiamo sapere che per l'ospitalità e l'area turistica è molto importante approfondire e acquisire la conoscenza del capo della cucina e/o del cuoco professionale che è un corso con un grande contenuto e con il quale puoi svilupparsi come professionista.

Introdurre lo studente nelle diverse aree della cucina, nonché la conoscenza di strumenti, materiali e mobili. Inizia lo studente nelle tecniche del dipartimento della cucina. Organizzare, coordinare e controllare il team di lavoro e gestire il proprio dipartimento internamente. Organizzare i processi di lavoro per ottimizzare la gestione e l'amministrazione dello stabilimento. Conosci le caratteristiche dei prodotti coinvolti nell'elaborazione dei piatti. - Analizzare, montare ed eseguire il processo di esecuzione e conservazione delle elaborazioni di base di più applicazioni adatte alla successiva elaborazione di piatti con verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesci, crostacei, molluschi, carni, carni, uccelli e caccia, pasticcini e dessert elementari. - Analizzare, mettere e applicare la pasticceria di base e le tecniche cotte di verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesce, crostacei, molluschi, carni, uccelli e caccia e, se del caso, conservazione, per ottenere elaborazioni culinarie e piatti elementari e dessert. - Analizzare, montare ed eseguire il processo di rigenerazione richiesto dalle elaborazioni culinarie basate su verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesce, crostacei, molluschi, carne, carne, uccelli e caccia, nonché preparazioni di base di pasticceria e dessert elementari, per il suo uso o consumo successivi. - Analizzare e eseguire operazioni per finire i preparati di pasticceria di base e i dessert elementari ed elaborazioni culinarie di verdure, legumi secchi, pasta, riso, uova, pesce, crostacei, molluschi, carne, carne, uccelli e caccia in base alla loro definizione, stato e tipo di servizio, per rispondere alla commercializzazione ottimale. - Pratica possibili variazioni nelle elaborazioni culinarie, le modifiche alle prove come tecniche, forma e taglio dei generi, alternativa agli ingredienti, combinazione di sapori e forma di presentazione e decorazione. - Valuta le informazioni generate in termini di gusti, aspettative o esigenze di una potenziale domanda, deducendo i cambiamenti necessari nel processo di produzione culinaria per apportare gli adattamenti appropriati. - Analizzare elaborazioni culinarie che descrivono i tuoi processi di esecuzione. - Eseguire, mettere e conservare elaborazioni culinarie generalmente complesse e rappresentative per i loro valori gastronomici Tipo: territoriale o temporaneo. - Progetta e fai decorazioni per tutti i tipi di elaborazioni culinarie, applicando tecniche grafiche e decorazioni appropriate. - Analizzare il settore del restauro. - Analizzare e definire offerte gastronomiche menu di tipo, lettere o altre offerte significative (galas, banchetti ...) .. - Definire le caratteristiche degli alimenti e delle bevande tenendo conto di determinate offerte gastronomiche e il livello di qualità dei prodotti. - Calcola le esigenze di approvvigionamento esterno e interno dei sessi associati a determinate offerte gastronomiche, scrivendo le richieste di petizione. - Sviluppare il processo di provisioning interno dei sessi di base ed elaborazioni di più applicazioni in base alle offerte gastronomiche o ai piani di lavoro specifici, facendo riferimento a verdure, legumi secchi, pasta, riso e uova. - Fai il ricevimento di cibi e bevande per lo stoccaggio e la distribuzione successivi. - Analizzare i sistemi di stoccaggio di alimenti e bevande ed eseguire operazioni intrinseche secondo i sistemi selezionati. - Calcola i costi delle materie prime per stimare i possibili prezzi delle offerte gastronomiche associate. - Riconoscere e applicare gli standard e le misure attuali e necessari per garantire la qualità igienica sanitaria dell'attività di ospitalità. - Valutare il problema ambientale originato nell'attività dell'ospitalità e nel controllo dei rifiuti prodotti. - Adottare le misure di La conformità alla sicurezza e al controllo in tutte le situazioni di lavoro dell'attività dell'ospitalità. - Valutare l'importanza delle fonti idriche ed energetiche e identificare le misure per un uso efficiente nelle attività di ospitalità.

Sviluppa la sua attività professionale in aziende di grandi dimensioni e medie, principalmente dal settore dell'ospitalità, sebbene possa anche funzionare da solo in piccoli stabilimenti del sottosettore di restauro.

Questo maestro in cucina. Cook and Professional Cooking ti prepara ad acquisire conoscenze specifiche nell'area che sviluppa nello studente alcune capacità per sviluppare professionalmente nel settore.

Questo maestro in cucina. Cook and Professional Cooking è rivolto a tutti coloro che sono interessati all'ambito dell'ospitalità e del turismo e vogliono specializzarsi in cucina principale e/o chef professionista.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.