Post -laurea in sicurezza e igiene nella pre -elaborazione e nella conservazione di verdure e funghi

Pre -elaborato, preparare, presentare e conservare tutti i tipi di prodotti vegetali e definire le loro offerte, l'autonomia applicando le tecniche corrispondenti, raggiungendo gli obiettivi di qualità e economici stabiliti e rispettando le norme e le pratiche di sicurezza e igiene nella manipolazione degli alimenti sono le competenze generali da sviluppare da professionisti in questo settore. Pertanto, con questo corso è possibile acquisire le conoscenze necessarie per agire in base alle norme di sicurezza, igiene e protezione ambientale nel settore dell'ospitalità, in particolare nella sicurezza e nell'igiene nella pre -elaborazione e nella conservazione di verdure e funghi.

- Utilizzare attrezzature, macchine, strumenti e strumenti che costituiscono la fornitura di dipartimenti di cucina in base alla loro applicazione nella pre -elaborazione di verdure e funghi e a seconda delle loro prestazioni ottimali. - Analizzare le verdure e i funghi commestibili in cucina, descrivendo varietà e qualità e identificando i fattori culinari o i parametri che devono essere combinati nel processo di elaborazione o conservazione. - Descrivi le operazioni di rigenerazione e pre -elaborazione di diverse verdure e funghi e eseguirli, in modo che siano adatti per l'uso nella successiva elaborazione di piatti o per il marketing. - Applicare metodi e gestire correttamente le attrezzature per la conservazione e l'imballaggio di verdure grezze e semifinite e elaborazioni culinarie finite, garantendo un uso successivo o un consumo in condizioni ottimali. - Riconoscere e applicare gli standard e le misure attuali e necessari per garantire la qualità igienica sanitaria dell'attività di ospitalità. - Valutare il problema ambientale originato nell'attività dell'ospitalità e nel controllo dei rifiuti prodotti. - Adottare misure di sicurezza e controllare la conformità in tutte le situazioni di lavoro dell'attività dell'ospitalità. - Valutare l'importanza delle fonti idriche ed energetiche e identificare le misure per un uso efficiente nelle attività di ospitalità.

- Utilizzare attrezzature, macchine, strumenti e strumenti che costituiscono la fornitura di dipartimenti di cucina in base alla loro applicazione nella pre -elaborazione di verdure e funghi e a seconda delle loro prestazioni ottimali. - Analizzare le verdure e i funghi commestibili in cucina, descrivendo varietà e qualità e identificando i fattori culinari o i parametri che devono essere combinati nel processo di elaborazione o conservazione. - Descrivi le operazioni di rigenerazione e pre -elaborazione di diverse verdure e funghi e eseguirli, in modo che siano adatti per l'uso nella successiva elaborazione di piatti o per il marketing. - Applicare metodi e gestire correttamente le attrezzature per la conservazione e l'imballaggio di verdure grezze e semifinite e elaborazioni culinarie finite, garantendo un uso successivo o un consumo in condizioni ottimali. - Riconoscere e applicare gli standard e le misure attuali e necessari per garantire la qualità igienica sanitaria dell'attività di ospitalità. - Valutare il problema ambientale originato nell'attività dell'ospitalità e nel controllo dei rifiuti prodotti. - Adottare misure di sicurezza e controllare la conformità in tutte le situazioni di lavoro dell'attività dell'ospitalità. - Valutare l'importanza delle fonti idriche ed energetiche e identificare le misure per un uso efficiente nelle attività di ospitalità.

Questa laurea post -laurea in sicurezza e igiene nella pre -elaborazione e nella conservazione di verdure e funghi, prepara gli studenti a eseguire le operazioni di pre -elaborazione e conservazione di verdure e funghi

Questo corso è rivolto a tutti coloro che, a causa delle loro funzioni professionali, o no, desiderano acquisire conoscenze relative alla pre -elaborazione e alla conservazione di verdure e funghi in modo generale e, più specificamente, in relazione alla sicurezza, all'igiene e alla protezione ambientale nell'ospitalità.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.