Preparazione del corso MF0297-2 di preparazioni di carne fresca

L'industria della carne è un tipo di industria alimentare responsabile della produzione, trasformazione e distribuzione di carne di animali ai centri di consumo. E come qualsiasi altro settore, non è isolato dai cambiamenti, ma che questo settore si è evoluto in tecnologia, gusti e modo di produzione. Si è adattato ai nuovi tempi, sebbene ci siano fattori come la sicurezza e la bioprotezione che devono essere sempre presenti. Con questo corso lo studente imparerà le conoscenze necessarie per preparare e vendere preparativi di carne fresca, in condizioni che garantiscono la massima qualità e la sicurezza alimentare che eseguono la loro commercializzazione.

- Eseguire le procedure di manutenzione di alto livello delle macchine e delle attrezzature di produzione ed eseguire le operazioni precedenti per preparare le materie prime che intervengono nel processo di preparazione dei derivati della carne. - Eseguire, secondo la formulazione, il dosaggio, miscelato e, se del caso, impastati e salsiccia di prodotti freschi, raggiungendo la qualità richiesta e in condizioni di igiene e sicurezza. - Caratterizza materiali grezzi e ausiliari, spezie, condimenti e additivi, utilizzati nell'elaborazione di preparazioni di carne fresca. - Applicare le tecniche di elaborazione dei derivati della carne fresca, raggiungendo la qualità e l'igiene richieste - Eseguire le operazioni di condizionamento per la commercializzazione di derivati di carne elaborati.

Piccoli stabilimenti, frequentemente aziende familiari, medie e grandi, dedicate allo sviluppo di prodotti a base di carne. Nel primo caso sono auto -lavorati o per conto di altri che servono il cliente e vendono pezzi di carne di varie specie, manipolano e si preparano per consumi immediati e/o prodotti di carne elaborati in modo artigianale o semiartesano. Nel secondo caso vengono impiegati per conto della loro attività nelle aree funzionali di: accoglienza, preparazione delle attrezzature, condizionamento di materie prime, esplosioni, filetto, tritato, tritato ed elaborazione di prodotti a base di carne

Questa formazione si adatta all'itinerario di formazione dello sviluppo MF0297_2 di preparati di carne fresca, certificando di aver superato le diverse unità di concorrenza incluse, ed è rivolta all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza lavorativa e la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione non formale, così come la formazione di roya, attraverso la quale si svolgerà i tradizionali non funzionanti, così come la formazione non formale, così come la formazione di roya, attraverso la roya di salvataggio 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a tutti coloro che vogliono guidare il loro lavoro futuro verso le industrie alimentari, in particolare nel macelleria e nello sviluppo di prodotti a base di carne. Così come qualsiasi altra persona che desidera aggiornare le proprie conoscenze professionali in questo settore.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.