UF0355 COURSE ELABORATION OF PATIS AND COOKING

L'industria della carne è un tipo di industria alimentare responsabile della produzione, trasformazione e distribuzione di carne di animali ai centri di consumo. E come qualsiasi altro settore, non è isolato dai cambiamenti, ma che questo settore si è evoluto in tecnologia, gusti e modo di produzione. Si è adattato ai nuovi tempi, sebbene ci siano fattori come la sicurezza e la bioprotezione che devono essere sempre presenti. Con questo corso, lo studente imparerà le conoscenze necessarie per l'elaborazione di in scatola in scatola e cotta.

- Applicare trattamenti termici per in scatola in scatola. - Caratterizzare e applicare le tecniche cotte necessarie per l'elaborazione di piatti pre -cotti e cotti, raggiungendo la qualità richiesta e in condizioni di igiene e sicurezza. - Analizzare i rischi e le conseguenze sull'ambiente derivato dall'attività del settore della carne. - Analizzare i fattori di rischio e le situazioni e le misure di prevenzione e protezione applicabili nel settore della carne.

Piccoli stabilimenti, frequentemente aziende familiari, medie e grandi, dedicate allo sviluppo di prodotti a base di carne. Nel primo caso sono auto -lavorati o per conto di altri che servono il cliente e vendono pezzi di carne di varie specie, manipolano e si preparano per consumi immediati e/o prodotti di carne elaborati in modo artigianale o semiartesano. Nel secondo caso sono impiegati da soli che sviluppano la loro attività nelle aree funzionali di: accoglienza, preparazione delle attrezzature, condizionamento di materie prime, esplosi, filetto, tritato, tritato ed elaborazione di prodotti a base di carne.

Questa formazione è conforme all'itinerario di addestramento dell'unità di addestramento UF0355 di conserve in scatola e cotta, certificando di aver superato le diverse unità di competenza incluse, ed è rivolta all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza di lavoro e la formazione non formale, attraverso la sua formazione non formale, e la formazione non elaborate, attraverso la sua formazione autonoma, nonché la condotta non sia elaborata, e la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, nonché la formazione non formale, e la sua formazione autonoma, nonché la condotta non sia elandese, e la condotta non sia elandese, e la formazione non formazione, nonché la formazione non sia elaunicata, nonché la formazione non formativa, nonché la redazione non sia elaunicato a sé e la sua formazione autunto. (Decreto reale 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a tutti coloro che vogliono guidare i loro lavori futuri verso le industrie alimentari, in particolare nel negozio di macelleria e nello sviluppo di prodotti a base di carne. Così come qualsiasi altra persona che desidera aggiornare le proprie conoscenze professionali in questo settore.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.