Formazione in linea
60 ore
spagnolo
Nel mondo delle industrie alimentari è necessario conoscere la produzione del latte e dei latticini di consumo. Questo corso si propone quindi di fornire le conoscenze necessarie per comprendere yogurt, latti fermentati e paste spalmabili.
Instituciones educativas
Richiedi informazioni
Supporto multilingue
Certificato digitale incluso
Assistente Fia
- Descrivere le caratteristiche fisico-chimiche e microbiologiche di yogurt, latti fermentati e creme spalmabili. - Analizzare le procedure di produzione di yogurt, latti fermentati e creme spalmabili, mettendo in relazione le operazioni necessarie, i prodotti in entrata e in uscita e i mezzi utilizzati. - Effettuare operazioni di preparazione, moltiplicazione e mantenimento delle colture, loro inoculo e controllo della fermentazione, ottenendo la qualità e l'igiene richieste. - Individuare i requisiti ed effettuare operazioni di preparazione e manutenzione di primo livello delle attrezzature per la produzione di latte fermentato, yogurt e creme spalmabili. - Analizzare e sistematizzare tecniche di campionamento e analisi fisico-chimiche e organolettiche per verificare la qualità e i parametri stabiliti nei latti fermentati, yogurt e creme spalmabili.
Svolge la propria attività nel settore lattiero-caseario, sia in piccole, medie e grandi industrie, con livelli molto diversi sia di tecnologia che di organizzazione.
Questa formazione è conforme al percorso formativo dell'Unità Formativa UF1284 Yogurt, Latti Fermentati e Spalmabili, certificando il superamento delle diverse Unità di Competenza in esso incluse, ed è finalizzata all'accreditamento delle Competenze professionali acquisite attraverso esperienze lavorative e formazione non formale, attraverso le quali potrai ottenere il corrispondente Certificato di Professionalità, attraverso i rispettivi bandi pubblicati dalle diverse Comunità. Autonomo, nonché lo stesso Ministero del Lavoro (Regio decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa l'organizzazione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza lavorativa o la formazione non formale).
