Elaborazione del corso UF0292 dei prodotti pasticcini

Per svolgere correttamente le attività relative alla panetteria e ai dolci, è della massima importanza condurre ed eseguire le operazioni di elaborazione di panetteria e pasticcini, raggiungendo gli obiettivi di produzione e qualità stabiliti, rispettando sempre le attuali regolamenti tecnici, ambientali e di sicurezza e di sicurezza e igiene. Pertanto, questo corso cerca di contribuire con le conoscenze necessarie per eseguire e/o dirigere le operazioni di produrre panetteria e pasticcini, in particolare lo sviluppo di prodotti pasticceri.

- Formulare e eseguire il dosaggio e la impastatura degli ingredienti necessari per realizzare prodotti pasticcini, raggiungendo la qualità e l'igiene richieste. - Applicare le tecniche di divisione, battute, riposo, formate, impegnata e fermentazione appropriate per ogni tipo di massa e prodotto da elaborare, raggiungendo la qualità e l'igiene richieste. - Riconoscere e applicare il metodo di cottura/frittura e raffreddamento richiesto da ciascun prodotto. - Applicare trattamenti a freddo industriale nelle diverse fasi del processo di preparazione dei pasticcini, raggiungendo i livelli richiesti di qualità e conservazione.

Il professionista qualificato in "Bakery-Bollería" agirà nel dipartimento di produzione sebbene in costante relazioni con i dipartimenti di qualità e logistica, se del caso, di forno e pasticcini semi-industriali o industriali, di natura pubblica o privata. Allo stesso modo, questo professionista sarà in grado di svolgere il suo lavoro in hotel, ristoranti e piccoli lavoratori artigianali, come lavoratore autonomo (proprietario, partner dell'azienda o assunta).

Questa formazione è adeguata all'itinerario di formazione dell'unità formativa UF0292 Preparazione dei pasticcini, certificando di aver superato le diverse unità di competenza incluse, ed è rivolta all'accreditamento delle competenze professionali acquisite attraverso l'esperienza di lavoro e la formazione non formale, attraverso la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, attraverso la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, come la formazione non di lavoro, attraverso la formazione non di lavoro, attraverso la formazione di roya, 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a tutti coloro che sono interessati all'acquisizione di conoscenze relative alla panetteria e ai pasticcini e alle sue elaborazioni di base in modo generale, nonché a quelle relative all'elaborazione dei prodotti pasticceria, in particolare.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.