UF0353 Condizionamento della carne per uso industriale

L'industria della carne è un tipo di industria alimentare responsabile della produzione, trasformazione e distribuzione di carne di animali ai centri di consumo. E come qualsiasi altro settore, non è isolato dai cambiamenti, ma che questo settore si è evoluto in tecnologia, gusti e modo di produzione. Si è adattato ai nuovi tempi, sebbene ci siano fattori come la sicurezza e la bioprotezione che devono essere sempre presenti. Con questo corso lo studente imparerà le conoscenze necessarie per svolgere le attività corrispondenti per il condizionamento della carne per uso industriale.

- Analizzare le procedure di applicazione a freddo industriale e la refrigerazione, il congelamento e la manutenzione dei prodotti. - Identificare le tecniche di campionamento, per la verifica della qualità delle materie prime e della carne elaborata.

Piccoli stabilimenti, frequentemente aziende familiari, medie e grandi, dedicate allo sviluppo di prodotti a base di carne. Nel primo caso sono auto -lavorati o per conto di altri che servono il cliente e vendono pezzi di carne di varie specie, manipolano e si preparano per consumi immediati e/o prodotti di carne elaborati in modo artigianale o semiartesano. Nel secondo caso vengono impiegati per conto della loro attività nelle aree funzionali di: accoglienza, preparazione delle attrezzature, condizionamento di materie prime, esplosioni, filetto, tritato, tritato ed elaborazione di prodotti a base di carne

This formation adjusts to the training itinerary of the Formative Unit UF0353 conditioning of the meat for industrial use, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decreto 659/2023, del 18 luglio, che sviluppa la gestione del sistema di formazione professionale e stabilisce una procedura permanente per l'accreditamento delle competenze professionali acquisite dall'esperienza lavorativa o dalla formazione non formale).

Questo corso è rivolto a tutti coloro che vogliono guidare il loro lavoro futuro verso le operazioni di carneficina di base e lo sviluppo di prodotti a base di carne, più specificamente il condizionamento della carne per uso industriale. Così come qualsiasi altra persona che desidera aggiornare le proprie conoscenze professionali in questo settore.

Questa formazione non è inclusa nell'ambito della formazione regolamentata ufficiale (istruzione infantile, istruzione primaria, istruzione secondaria, formazione professionale ufficiale FP, baccalaureato, laurea in università, maestro universitario ufficiale e dottorato). È quindi una formazione complementare e/o della specializzazione, volta ad acquisire determinate competenze, competenze o attitudini di natura professionale, essere a malapena come merito nelle banche di lavoro e/o concorsi di opposizione, sempre all'interno della sezione di formazione complementare e/o della formazione continua essendo sempre essenziali per rivedere i requisiti specifici del lavoro di lavoro pubblico del mercato azionario del lavoro pubblico.