HotR0108基本キッチン運用（完全な専門家の証明書）

おもてなしと観光の世界では、プロの修復エリア内で、基本的なキッチン運営のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースは、プロビジョニング、前解きと料理の保全、および基本的な料理の精緻化に必要な知識を提供することを目的としています。

- 品質基準と所定の指示に従って、後で使用するために、商品の受信、配布、保管を実行します。 - 原材料や操作のニーズに応じて、食品の前解釈でその後使用するために、ジャンルと料理の調理器具の内部供給を実行します。 - その後の料理やマーケティングの使用のために、ニーズ、操作の衛生的なサランスの規制および受け取った指示の規制に応じて操作および延滞します。 - 確立された指示または規範に従って、その後の消費または流通に適したジャンルおよび料理の精巧さの保存、包装、再生の簡単な方法を適用します。 - 衛生的なサニタリー基準と受け取った指示を尊重して、料理生産の分野で機器とツールのさまざまな清掃およびチューニング操作を実行します。 - 製品の定義と単純な精緻化技術、初等料理の準備、複数のアプリケーションに従って、準備してください。 - 製品の定義とその精緻化の基本基準に従って、皿とシンプルなスナックを組み合わせて準備して提示します。 - あらゆる種類の料理製品の精緻化に参加し、協力を提供し、受け取った指示を順守します。

彼は、主にホスピタリティセクターから、大規模および中小企業の両方で、アシスタントまたはアシスタントとして専門的な活動を発展させています。小規模な修復施設では、自律性で活動を発展させることができます。

このトレーニングは、HotR0108 Professional Certificate hotR0108のトレーニングの旅程に調整されています。競争の異なるユニットを超えた認定認定の基本的な調理操作は、仕事の経験と非フォーマルトレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目指しています。 659/2023、7月18日、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、ホスピタリティと観光の世界の専門家、専門的な修復エリア内の専門家、そして基本的なキッチン運営に関連する知識を習得することに関心のあるすべての人を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。