クッキングアシスタントマスター +大学の学位

調理クリックとも呼ばれるキッチンアシスタントは、料理の頭の仕事を促進するための日常的で簡単なタスクを実行する責任があるため、一連の特別な関連機能を実行します。その単純さにもかかわらず、キッチンアシスタントの機能も同様に重要です。なぜなら、チーフシェフが料理の詳細を完了できるようにする必要がある以前のステップであるからです。キッチンアシスタントの現在のコースを通じて、学生は、料理の前エラボレーションと保全から、基本的および小学校のキッチンの精巧さの実現に至るまで、これらのタイプの活動を専門とする適切なトレーニングを提供されます。

- 今日のおもてなしがいつあるかを知ってください。 - 。ピンチが一部になるキッチン部門がどのように機能するかを研究してください。 - さまざまな精巧さで使用される主な機械と原材料を知ってください。 - さまざまな種類の食品のさまざまな切断および調理された技術を学びます。 - 最も基本的な資金、基地、準備を準備する方法を知ってください。 - 料理の準備と詳細についての知識を適用します。 - アプリケーションに応じて、最適なパフォーマンスに応じて、キッチン部門の基本的な寄付を構成する機器、機械、ツール、ツールを使用します。 - カットとピースを特徴付け、確立された作業計画に応じて、実施される料理の精巧さまたはマーケティングニーズの最も一般的な料理ジャンルのエラボレーション前の操作を実行します。 - 単純な方法を適用し、RAWの半分のエラボレーションされたジャンルの再生、保全、パッケージングのために機器を適切に操作し、一般的に使用しました。 - 複数のアプリケーションの基本的な詳細を作成し、簡単な、以前に定義された手法を適用して、単純な料理の詳細を準備して提示します。 - あらゆる種類の料理の精緻化の準備とプレゼンテーションプロセスにおける支援の提供に必要な操作を実行し、協力の受容と精神を示します。 - 内部の性別供給操作、技術タブまたは代替手順の解釈、計画されたバウチャーまたはドキュメントの形式化を実行します。 - 適切な手順に基づいて、適切な手順に基づいて、食品の取り扱いの基準に準拠している、提供された料理とシンプルなスナックの組み合わせの簡単な技術、再生、精緻化、およびシンプルなスナックのプレゼンテーションのシンプルなテクニックを適用して、料理とシンプルなスナックを組み合わせたものと統合するために必要なジャンル、ツール、ツールを正しく識別して処分するために。 - 精緻化に適した保全方法と保管場所を特定し、それらを適用し、目的地または割り当てられた消費、コンポーネントの性質、操作基準に参加します。 - プロセス全体で品質改善に参加します。 - 食品の特徴を知ってください。 - 食品の変化の種類を定義します。 - 食物に対する食物の衛生的な慣行について説明してください。 - 食料安全保障の原則と対策を定義します。 - APPCCシステムを実装することの重要性の特定。

彼は、主にホスピタリティセクターから、大規模および中小企業の両方で、アシスタントまたはアシスタントとして専門的な活動を発展させています。小規模な修復施設では、自律性で活動を発展させることができます。食品会社、ホスピタリティ、キッチン、レストラン、ウェイター、スーパーマーケット、小さな食料品店。

料理アシスタントコースのおかげで、おもてなしの分野でプロとしてのキャリアを育てる適切な知識を獲得し、あらゆる種類の修復サービスで料理の責任者にサポート機能を実施することができます。これを行うには、基本的および初等の料理の精巧さの実現に関連するものを学ぶだけでなく、食品の前解釈と保全、および食品の取り扱いと食品アレルゲンに関する現在のすべての規制も知るでしょう。

この料理アシスタントコースは、この分野でトレーニングをしたいホスピタリティと修復の分野の専門家を対象としています。知識を開発または拡大したいだけでなく、キッチンアシスタントや料理のクリックに興味があり、それを可能にする専門のトレーニングを取得したいと考えています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。