MF1064_3コース：MF1064_3コース。

現在、復元の世界では、レストランまたは飲み物の生産とサービスの活動を監督および管理する方法を知ることが不可欠になり、そのプロセスを定義および監督し、ユニットの最大の収益性を達成し、必要に応じて最高のサービスと顧客サービスを提供するために利用可能な材料と人事を最適化します。このコースでは、修復プロビジョニングプロセスを管理するために必要な知識を学生に提供することを目的としています。

- 美食のオファーにおける介入の有性、栄養、品質、可能性に従って、修復に使用されるジャンルと原材料を分類および評価します。 - 飲み物のプロビジョニング、レセプションと保管、生および半溶媒のジャンル、料理の精緻化およびその他の材料、制御測定と機器の指定、およびそれらの適用のプロセスを分析および定義します。 - その量と回転と保全の程度を知るために、商品、調理器具、家具、復元の装置を正式化および制御します。 - 復元におけるプロビジョニング、ストレージ、在庫制御プロセスの監督をシミュレートし、それらに由来する中間および最終結果を制御します。 - 回復消費の制御のための通常の手順を適用します。

主に教育、健康、または社会サービスのセクターで公開することもできますが、一般的にプライベートであるが、伝統的、現代的、ケータリングの修復のために、大規模、中、小規模の施設で専門的な活動を発展させています。自律的または他の人に代わって、レストランエリアのディレクター、または生産ユニットがより広範な生産およびサービス構造の一部である場合、その機能を独立して、または施設のディレクターに任務することができます。

このトレーニングは、MF1064_3トレーニングモジュールのトレーニングの旅程に合わせて調整されます。修復プロビジョニング証明書に含まれるさまざまな能力ユニットを超えており、実務経験と非定数トレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目的としています。さまざまな自治コミュニティと労働省自体（7月18日の王立令659/2023、専門訓練システムの管理を開発し、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立する）。

このコースは、修復管理の世界における特定または労働に関心のあるすべての人、より具体的には修復提供を目的としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。