料理のテクニックと製品 +大学の学位のマスター

現在、修復の世界では、あらゆる種類の食品の前エラボレーション、準備、プレゼンテーション、保全プロセスを開発し、ガストロノミックオファーを定義する方法、対応する技術を適用し、確立された品質と経済的目標を達成し、食品操成における安全性と衛生の規範と衛生を尊重する自律性を知ることが非常に重要です。料理の技術と製品のこの修士号のおかげで、さまざまな食品の料理を開発し、美食の装飾とプレゼンテーションのテクニックを適用するための適切なプロセスを知っています。

- 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、米、卵、魚、甲殻類、軟体動物、軟体動物、ペストリー、小学校デザートの皿のその後の精巧さに適した複数のアプリケーションの基本的な精巧さの実行プロセスを分析、停止し、実行するプロセスを実行します。 - 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、卵、魚、甲殻類、軟体動物、肉、鳥、狩猟、および必要に応じて保全、料理の精巧さと小学生とデザートを得るために、野菜、ドライマメ科植物、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、卵、甲殻類、虫、鳥、鳥、鳥類、調理済みのテクニックを分析し、装着し、塗布し、適用します。 - 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、米、卵、魚、甲殻類、軟体動物、肉、肉、鳥、狩猟に基づいた料理の精巧さに必要な再生プロセスを分析、停止し、実行します。 - 実行プロセスを説明する料理の詳細を分析します。 - 一般的に複雑で代表的な美食の価値の種類：領土、または一時的な料理の精巧さを実行し、我慢し、節約します。 - 適切なグラフィックと装飾のテクニックを適用して、あらゆる種類の料理の精巧さのデザインと装飾を作成します。 - 他の企業や分野との関係を考慮して修復部門を分析します - ガストロノミーオファーのメニュー、レター、またはその他の重要なオファー（ガラス、宴会）を分析および定義し、違いを推定します - 食品と飲み物の特性を定義し、製品の品質レベルを考慮します。

ホスピタリティ /キッチン /ガストロノミー。

料理技術と製品のマスターは、基本的な料理の精緻化技術とプロビジョニングプロセスに関連して、キッチンセクターの幅広い正確なビジョンを持つ準備をしています。

料理技術と製品のマスターは、修復の世界、より具体的にはキッチンに専念し、料理のテクニックと製品に関連する知識を得るつもりのすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。