コースMF1059_3料理の詳細

おもてなしと観光の分野では、専門的な修復エリア内の料理の方向と生産のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースは、基本的で複雑な料理の精巧さと複数のアプリケーションの準備と提示のプロセスを開発および監督するために必要な知識を提供することを目的としています。

- 皿の精緻化または伴奏での後で使用するのに適した複数のアプリケーションの料理の詳細を準備します。 - 製品の定義と基本的な精緻化技術に従って、初等料理の精緻化を準備して提示します。 - 皿、準備技術、高品質の基準の定義に従って、複雑な料理の精巧さを準備して提示します。 - あらゆる種類の料理のために料理の装飾を作り、出展者の装飾とアセンブリに参加します。 - 基本的な複雑な料理の精緻化と複数のアプリケーションの実現プロセス、およびそれらに由来する中間および最終結果を監督します。そのため、製品の定義とコスト、その準備基準、および確立された品質の標準に関して、可能な偏差が回避または修正されます。

主にホスピタリティセクターから、特に修復サブセクターから、多くの場合、多くの場合、所有者と料理の責任者として同時に調理の責任者として行動できるように、大規模および中型の両方の企業で専門的な活動を開発しています。その専門的な活動は通常、民間施設で発展しますが、主に教育、健康、または社会サービス部門にあるときに、公共施設でも発展することができます。それがあなた自身で行動しない場合、それは施設のディレクターの依存の下でその機能を実行します。

このトレーニングは、さまざまな能力ユニットを超えたMF1059_3料理開発のトレーニングの旅程に適応し、異なるコミュニティによって公開されたそれぞれの通話を通じて、実務経験と非形式的トレーニングを通じて取得した専門能力の認定を目的としています。自治、および労働省自体（7月18日の王立令659/2023）は、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手続きを確立します）。

このコースは、特に専門的な修復エリア内のペストリーの方向と生産において、ホスピタリティと観光の世界の専門家と、基本的な複雑な料理の精緻化、複雑なアプリケーション、複数のアプリケーションの準備と提示のプロセスを開発および提示するための関連知識を習得することに関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。