キッチンでのMF1066-3コース管理

おもてなしと観光の分野では、専門的な修復エリア内の料理の方向と生産のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースは、料理生産ユニットを管理するために必要な知識を提供することを目的としています。

- 機能と事業計画のプロセスを分析し、料理生産ユニットに適した計画を定義します。 - 予算管理の機能と料理生産ユニットの管理、コストを計算し、アクションプログラムの確立を可能にする経済予算の開発を特定します。 - さまざまな種類の施設、復元の地域または部門、およびその内部および外部の関係環境に典型的な組織および機能構造を分析し、各タイプの会社または部門ユニットに適した組織構造と関係の種類を正当化します。 - 料理の生産ユニットに適切な人員の仕事の定義と選択の方法を適用し、それらを批判的に比較します。 - 組織への人員の統合と適応の重要性、およびそれらを促進する行動と手段を認識します。 - 部門または料理の生産ユニットに適切な人事管理手法を適用します。 - 美食のアドバイスとリクエストと苦情の解決に使用されるテクニックとコミュニケーションスキル、および顧客サービスを適用します。 - 料理生産ユニットの品質システムの実装と管理のさまざまなモードを分析し、アプリケーションを正当化します。

主にホスピタリティセクターから、特に修復サブセクターから、多くの場合、多くの場合、所有者と料理の責任者として同時に調理の責任者として行動できるように、大規模および中型の両方の企業で専門的な活動を開発しています。その専門的な活動は通常、民間施設で発展しますが、主に教育、健康、または社会サービス部門にあるときに、公共施設でも発展することができます。それがあなた自身で行動しない場合、それは施設のディレクターの依存の下でその機能を実行します。

このトレーニングは、さまざまな競争ユニットを含むさまざまな競争ユニットを認証する調理におけるMF1066_3管理のトレーニングの旅程に合わせて調整され、仕事の経験と非形式のトレーニングを通じて得られた専門能力の認定を目的としています。自治、および労働省自体（7月18日の王立令659/2023）は、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手続きを確立します）。

このコースは、特に専門的な修復エリア内のペストリーの方向と生産において、ホスピタリティと観光の世界の専門家と、料理の生産ユニットを管理するために関連する知識を習得することに関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。