料理技術

現在、修復の世界では、あらゆる種類の食品の前解き、準備、プレゼンテーション、保存プロセスを開発し、ガストロノミックオファーを定義する方法、対応する技術を適用し、確立された品質と経済的目標を達成し、食品操作における安全性と衛生の規範と衛生を尊重する自律性を知ることが非常に重要です。したがって、このコースでは、複数のアプリケーションと基本料理の基本的な精巧さを準備するために必要な知識を提供することです。

- 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、米、卵、魚、甲殻類、軟体動物、軟体動物、ペストリー、小学校デザートの皿のその後の精巧さに適した複数のアプリケーションの基本的な精巧さの実行プロセスを分析、停止し、実行するプロセスを実行します。 - 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、卵、魚、甲殻類、軟体動物、肉、鳥、狩猟、および必要に応じて保全、料理の精巧さと小学生とデザートを得るために、野菜、ドライマメ科植物、パスタ、パスタ、パスタ、パスタ、卵、甲殻類、虫、鳥、鳥、鳥類、調理済みのテクニックを分析し、装着し、塗布し、適用します。 - 野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、米、卵、魚、甲殻類、軟体動物、肉、肉、鳥、狩猟に基づいた料理の精巧さに必要な再生プロセスを分析、停止し、実行します。 - 操作を分析して実行して、野菜、乾燥マメ科植物、パスタ、米、卵、魚、甲殻類、軟体動物、肉、肉、鳥、狩猟の定義、状態、タイプのサービスに従って、最適な商業化に対応するために、野菜、パスタ、米、卵、鳥、狩猟の基本的なペストリーの準備と基本的なデザート、料理の精巧さ。

主にホスピタリティセクターからの大規模および中型企業の両方で専門的な活動を展開していますが、修復サブセクターの小さな施設でも自分で作業することができます。

このコースでは、複数のアプリケーションと小学校の基本的な精巧さを準備するために必要な知識を学生に提供します。現在のトレーニングは、MF0261_2料理技術のトレーニングの旅程に準拠しており、含まれているさまざまな競争単位を克服したことを証明し、仕事の経験と非フォーマルトレーニング経験の認定を目的としており、プロフェッショナリズムの対応する証明書を取得し、それぞれのコミュニティが省の自動的なコミュニティを公表していることを通じて、それぞれのコミュニティを公表することを目的としています。 659/2023、7月18日、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、回復の世界に専念しているすべての人々、より具体的にはキッチンに専念し、料理のテクニックに関連する知識を得ようとするすべての人々を対象としています。このセクターの知識を習得することに興味がある人。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。