野菜とキノコのエラボレーション前と保存における安全性と衛生学の大学院

あらゆる種類の植物製品を採用し、準備し、提示し、保存し、オファーを定義し、対応する技術を適用し、確立された品質と経済的目標を達成し、食品操作における安全性と衛生状態を尊重し、この分野の専門家が開発する一般的な能力です。したがって、このコースを使用すると、ホスピタリティセクター、特に野菜とキノコの前エラボレーションと保存における安全性と衛生における安全性、衛生、環境保護の規範の下で行動するために必要な知識を獲得できます。

- 野菜やキノコの事前抽選での適用に従って、最適なパフォーマンスに応じて、キッチン部門の提供を構成する機器、機械、ツール、ツールを使用します。 - キッチンでの使用の野菜と食用キノコを分析し、品種と品質を説明し、精緻化または保全の過程で組み合わせる必要がある料理の要因またはパラメーターを特定します。 - さまざまな野菜やマッシュルームの再生とエラボレーションの操作について説明し、それらを実行して、それらがその後の料理の精緻化やマーケティングに適しているようにします。 - メソッドを適用し、生の半フィニッシュ野菜と完成した料理の精巧さの保全と包装のために機器を正しく操作し、最適な条件でその後の使用または消費を確保します。 - ホスピタリティ活動の衛生的な衛生品質を確保するために、現在および必要な基準と措置を認識して適用します。 - ホスピタリティ活動と生産された廃棄物の制御に由来する環境問題を評価します。 - ホスピタリティ活動のすべての作業状況におけるセキュリティ対策と管理コンプライアンスを採用します。 - 水とエネルギー源の重要性を評価し、ホスピタリティ活動における効率的な使用のための手段を特定します。

- 野菜やキノコの事前抽選での適用に従って、最適なパフォーマンスに応じて、キッチン部門の提供を構成する機器、機械、ツール、ツールを使用します。 - キッチンでの使用の野菜と食用キノコを分析し、品種と品質を説明し、精緻化または保全の過程で組み合わせる必要がある料理の要因またはパラメーターを特定します。 - さまざまな野菜やマッシュルームの再生とエラボレーションの操作について説明し、それらを実行して、それらがその後の料理の精緻化やマーケティングに適しているようにします。 - メソッドを適用し、生の半フィニッシュ野菜と完成した料理の精巧さの保全と包装のために機器を正しく操作し、最適な条件でその後の使用または消費を確保します。 - ホスピタリティ活動の衛生的な衛生品質を確保するために、現在および必要な基準と措置を認識して適用します。 - ホスピタリティ活動と生産された廃棄物の制御に由来する環境問題を評価します。 - ホスピタリティ活動のすべての作業状況におけるセキュリティ対策と管理コンプライアンスを採用します。 - 水とエネルギー源の重要性を評価し、ホスピタリティ活動における効率的な使用のための手段を特定します。

野菜とキノコのエラボレーション前と保全における安全性と衛生学のこの大学院の学位は、野菜とキノコのエラボレーション前と保全作業を実行する準備をします

このコースは、専門的な機能のために、野菜やキノコの事前抽選と保存に関連する知識を一般的な方法で、より具体的には、病院における安全性、衛生、環境保護に関連するすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。