INAI0108コースCarniceríaとリリース製品の詳細（完全なプロフェッショナリズムの証明書）

食肉産業は、動物肉を消費センターに生産、加工、配布するための食品産業の一種です。そして、他の業界と同様に、それは変化から隔離されていませんが、このセクターがテクノロジー、味、製造方法で進化したことです。常に存在しなければならない安全性や生体保護などの要因がありますが、新しい時代に適応しています。 このコースを使用すると、学生は肉と肉製品の保管と遠征を実施するために必要な知識を学び、商業化のための肉の調整、肉の準備の精緻化と発行、および上記のすべてを実行するための安全性、品質、衛生のプロトコルを学びます。

- 生および補助肉の被験者の受信、肉と肉の製品の保管と発行を制御します。 - 商業化または産業用途のために肉を調整し、そのトレーサビリティを保証します - 商業化を実施する最高の品質と食品の安全性を保証する条件の下で、新鮮な肉の準備を開発および販売します - 必要な品質と衛生を維持する産業肉製品を開発します。

肉製品の開発専用の小さな施設、頻繁に家族、中規模、大企業。最初のケースでは、彼らは自営業者であるか、クライアントに奉仕し、さまざまな種の肉を販売する他の人に代わって、職人または中分析的な方法で即時の消費および/または精巧な肉製品の操作と準備をしています。 2番目のケースでは、レセプション、機器の準備、原材料の調整、爆発、フィレット、刻んだ、刻んだ、肉製品の精緻化などの機能領域で活動に代わって採用されています。

このコースは、肉と肉製品の保管と発行に必要な知識、商業化のための肉の調整、肉の準備の詳細と発行、および上記のすべてを実行するための安全性、品質、衛生のプロトコルを提供するために必要な知識を学生に提供します。現在のトレーニングは、含まれているさまざまな能力ユニットを克服した専門家INAI0108の証明書のトレーニングの旅程に調整されており、仕事の経験と非形式のトレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目的としています。 7月18日、7月18日、専門的なトレーニングシステムの計画を立て、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手続きを確立します）。

このコースは、特にブッチャーショップと肉製品の開発で、食品産業に向けて将来の仕事を導きたいすべての人を対象としています。また、この分野で専門的な知識を更新したい他の人と同様に。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。