MF0032-2ラウンドおよび肉技術

食品産業の分野では、プロの地域内で、動物の虐殺と爆発のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースでは、チャネルに勝ち、肉屋での流通とマーケティングのために肉を条件付けるために必要な知識を提供することを目的としています。

- 要件を特定し、爆発した部屋とその機器と補助メディアの清掃、準備、メンテナンス操作を実行します。 - 骨を骨折して目覚めさせ、肉の断片を粉に塗りつけ、肉を粉砕し、商業化に備え、必要な品質と衛生を達成し、プロセスのトレーサビリティを実行します。 - 食用の略奪品のマーケティングまたは産業用の準備技術を適用し、必要な品質と衛生を達成します。 - 筋肉や他の動物組織を肉と食用の腐敗に変換するプロセス、得られた製品の品質への影響、肉の特性の識別と評価を分析します。 - スカンダロの実現と分析を通じて、肉部品の販売価格を計算します。 - 肉を生産する動物、それらの臓器型特性、肉技術を特定して価値を識別し、価値を識別します。 - 成熟、品質、衛生、生産レベルの保証を促進するために、各タイプのチャネルまたはピースで肉保全技術と産業的冷たい治療を分析して適用します。 - ピースまたは肉ユニットのラップ、パッケージ、ラベリング、食用の略奪品とそのユニットを実行します。

多様な施設での専門的な活動を行使：地域および地域の範囲の産業屠殺場、併合または独立した爆発した爆発した展開された倉庫および肉屋での牛（牛肉、馬、豚、鳥、ウサギ）レセプションの開発、生産（機器の準備、操作の制御、操作の品質、製品の貯蔵およびエクスポード）の機能の開発。

このフォーメーションは、MF0032_2_2 -Decrease and Meat Technologyのトレーニングの旅程に調整されており、含まれているさまざまな能力ユニットを超えた認定を認定し、仕事の経験と非フォーマルトレーニングを通じて獲得した専門能力の認定を目的としています。 659/2023、7月18日、専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非フォーマルトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、食品産業の世界の専門家、特に犠牲、虐殺、爆発、プロの地域内で、爆発した肉技術と肉技術に関連する知識を習得することに興味のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。