MF0549-2 course vinification operations

食品産業の世界では、飲み物のプロのエリア内で、ワインと酒の生産のさまざまな分野を知る必要があります。したがって、このコースは、調停操作に必要な知識を提供することを目的としています。また、手順と品質のマニュアルで確立された条件の下で、ワイン、ブランデー、酒、その他の派生製品の精巧、子育て、パッケージングの操作のパフォーマンス、および対応する機械と機器の取り扱いと最初のレベルのメンテナンスを実施することを目的としています。

- 必要な操作、エントリーおよびエクスット製品、および使用されるメディアに関連するワインやその他の発酵製品を作成する手順を説明してください。 - 収穫やその他の原材料に治療を適用して、必要な品質を達成します。 - 製品の発酵技術を指定して適用して、ワインとサイダーを取得します。 - 発酵からワイン、サイダー、アルコール飲料を特徴付けます。 - ワイン、サイダー、その他の発酵飲料業界の原材料と製品の品質を検証するために、サンプリング技術を分析して体系化します。 - 発酵中に化学的および微生物分析の方法を適用して、飲料業界の製品の基本的な品質パラメーターを即座に決定します。 - その発酵プロセス中にワイン、サイダー、その他の飲み物のテイスティングの感覚分析のプロトコルとテクニックを適用し、得られた感覚の説明を作成します。 - 基本的な環境制御操作と廃棄物の回復、浄化、除去を特徴付けます。 - 必要な操作、エントリおよび出口製品、および使用されるメディアに関連するワインおよびその他の発酵製品の安定化と繁殖の手順を説明してください。 - 製品の安定化技術を指定して適用し、必要な品質を達成します。 - ワインを育てて監視する方法を特徴付け、必要な品質を達成します。 - 安定化と子育てプロセス中に、ワイン、サイダー、その他の発酵飲料のプロトコルと感覚分析技術を適用し、得られた感覚の説明を作成します。 - 飲料業界における安定化された製品の基本的な品質パラメーターを即座に決定するために、化学および微生物分析の方法を適用します。

大規模、中小企業内で、ワイン、サイダー、ブランデー、酒の精巧さと包装の業界で活動を発展させています。中間コマンドに応じて、有機的に同じレベルまたは低いレベルの資格の他の人との作業チームに統合されています。中小企業の特定のケースでは、オペレーターは責任の下で持ち、生産マネージャーに直接依存することができます。

このトレーニングは、MF0549_2のビニオン化業務のトレーニングの旅程に適応し、含まれているさまざまな能力ユニットを克服した認定を認め、仕事の経験と非形式のトレーニングを通じて取得した専門能力の認定を目的としています。専門的なトレーニングシステムの管理を開発し、実務経験または非形式のトレーニングによって獲得された専門能力の認定のための恒久的な手順を確立します）。

このコースは、食品産業の世界、特にワインとスピリッツの精緻化、飲み物の専門分野、およびブニフィス作戦に関連する知識を習得することに関心のあるすべての人々を対象としています。

このトレーニングは、公式の規制トレーニングの範囲（乳児教育、初等教育、中等教育、公式専門訓練FP、バカロレア、大学の学位、公式大学の修士号、博士号）の範囲に含まれていません。したがって、それは補完的および/または専門的なトレーニングであり、専門的な性質の特定のスキル、スキル、または適性を獲得することを目的としており、ワークバッグや野党競争のメリットとしてかろうじて、常に補完的なトレーニングセクションおよび/または継続的なトレーニングは、公共労働市場の公共労働株の特定の要件をレビューするために常に不可欠です。