주방의 MF1066-3 과정 관리

환대 및 관광 분야에서는 전문 복원 지역 내에서 요리의 방향과 생산의 다양한 분야를 알아야합니다. 따라서이 과정은 요리 생산 단위를 관리하는 데 필요한 지식을 제공하기위한 것입니다.

- 기능 및 사업 계획 프로세스를 분석하고 요리 생산 단위에 적합한 계획을 정의하십시오. - 요리 생산 단위의 예산 관리 및 제어 기능을 식별하고, 비용을 계산하며, 행동 프로그램을 수립 할 수있는 경제 예산을 개발하십시오. - 다양한 유형의 시설, 지역 또는 복원 부서 및 내부 및 외부 관계 환경의 전형적인 조직 및 기능 구조를 분석하여 각 회사 또는 부서 단위에 적합한 조직 구조 및 관계 유형을 정당화합니다. - 일자리의 정의 및 요리 생산 단위에 적합한 직원 선택을위한 방법을 적용하여 비판적으로 비교하십시오. - 조직에 직원의 통합 및 적응의 중요성과이를 용이하게하는 행동 및 도구를 인식하십시오. - 부서 또는 요리 생산 단위에 적절한 인사 관리 기술을 적용하십시오. - 미식 조언과 요청 및 불만의 해결에 사용되는 기술 및 의사 소통 기술 및 고객 서비스를 적용합니다. - 요리 생산 단위에서 품질 시스템의 다양한 구현 및 관리 모드를 분석하여 응용 프로그램을 정당화하십시오.

그것은 대규모 및 중간 규모의 비즈니스, 주로 환대 부문, 특히 복원 하위 부문에서 전문적인 활동을 개발하고 있으며, 많은 경우에, 동시에 요리의 소유자 및 책임자로서 많은 경우에 소규모 시설에서 행동 할 수 있습니다. 전문적인 활동은 일반적으로 민간 시설에서 발전하지만, 주로 교육, 보건 또는 사회 서비스 부문에 위치 할 때 공공 시설에서도 개발할 수 있습니다. 혼자서 행동하지 않을 때는 호텔 또는 기타 숙박 시설이든 회복 시설이든 시설의 이사의 의존하에 기능을 수행합니다.

이 교육은 포함 된 다양한 경쟁 단위를 인증하는 요리에서 MF1066_3 관리의 교육 일정에 맞게 조정되며, 업무 경험과 비 공식 교육을 통해 획득 한 전문 역량의 인증을 목표로하며, 이는 서로 다른 커뮤니티가 발표 한 각각의 호출을 통해 해당 전문성 증명서를 얻기 위해 선택합니다. 자율적, 노동부 자체 (7 월 18 일 Royal Decree 659/2023, 전문 교육 시스템의 관리를 개발하고 업무 경험 또는 비 형식 교육으로 획득 한 전문 역량 인증을위한 영구 절차를 수립 함).

이 과정은 전문 복원 지역 내 생과자의 방향 및 생산 방향과 생산 방향 및 환대 및 관광 세계의 전문가와 요리 생산 단위를 관리하기 위해 관련 지식을 습득하는 데 관심이있는 모든 사람들을 대상으로합니다.

이 교육은 공식 규제 교육 (유아 교육, 초등 교육, 중등 교육, 공식 전문 교육 FP, Baccalaureate, University Degree, 공식 대학 석사 및 박사 학위)에 포함되지 않습니다. 따라서 보완 및/또는 전문화 훈련은 전문적인 성격의 특정 기술, 기술 또는 적성을 습득하는 것을 목표로하며, 공공 노동 시장의 공공 노동 주식의 특정 노동 주식의 특정 요건을 검토하는 데 항상 보완 교육 섹션 및/또는 지속적인 훈련 내에서 워크 백 및/또는 야당 경쟁에서 거의 장점이 될 수 있습니다.