정육점 상점의 마스터 및 육류 제품의 정교화 + 대학 학위

육류 산업은 동물 고기를 소비 센터에 생산, 가공 및 배포하는 일을 담당하는 식품 산업입니다. 다른 산업과 마찬가지로 변화와 분리되지는 않지만이 부문은 기술, 취향 및 제조 방법으로 진화했습니다. 안전 및 생물 보호와 같은 요인이 항상 존재 해야하는 새로운 시간에 적합했습니다. 이 과정을 통해 학생은 산업용 고기 컨디셔닝에 해당하는 작업을 수행하는 데 필요한 지식을 배웁니다.

- 산업용 냉간 응용 절차 및 냉장, 제품의 냉동 및 유지 보수를 분석하십시오. - 원자재의 품질과 정교한 육류의 검증을 위해 샘플링 기술을 식별하십시오. - 개인 및 일반 위생의 조치 및 검사를 적용하여 제품 및 소비자의 안전 및 건강에 대한 결과를 평가하는 제품의 변경 또는 악화 위험을 최소화하기 위해 작업 시스템에 적용합니다. - 상품 및 보조 제품의 이상적인 진입 조건 또는 출구 조건을 지정하십시오. - 식품 및 저장의 특성에 적합한 기준을 적용하고 상품 분류. - 후속 사용 또는 판매에 직면하여 편리하게 보존하기 위해 채널, 육류 부품 및 개발 된 육류 파생 상품의 처리 및 저장을위한 차가운 카메라를 제어하십시오. - 저장 절차를 분석하고 위치, 시간, 미디어 및 여정 및 상품 조작 기술을 선택하십시오. - 컴퓨터 제어 장비 및 프로그램을 사용하십시오. -요구 사항을 식별하고 폭발 된 실내, 장비 및 보조 미디어의 청소, 준비 및 유지 보수 작업을 수행하십시오. -Deshue and Wake Up 채널, 파일 및 chuulear 고기 조각을 상용화하여 상용화를 준비하여 필요한 품질과 위생을 달성하여 공정의 추적 성을 수행합니다. -식용 전리품의 마케팅 또는 산업 사용을위한 준비 기술을 적용하여 필요한 품질과 위생을 달성합니다. -근육 및 기타 동물 조직을 육류 및 식용 전리품으로 전환하는 과정, 획득 한 제품의 품질에 미치는 영향 및 고기의 특성을 식별하고 평가합니다.

식품 산업 / 정육점.

육류 제품의 대학살 및 개발 분야의 마스터는 학생들이 개발하는 지역 내에서 특정 지식을 습득 할 수 있도록 준비되어 있습니다.

육류 제품의 대학살 및 개발 석사는 현장에서 훈련을 계속하거나 이러한 기능을 전문으로하는이 부문의 전문가를 대상으로합니다.

이 교육은 공식 규제 교육 범위 (유아 교육, 초등 교육, 중등 교육, 공식 전문 교육 FP, Baccalaureate, University Degree, 공식 대학 석사 및 박사 학위에 포함되지 않습니다. 따라서 보완 및/또는 전문화 훈련은 전문적인 성격의 특정 기술, 기술 또는 적성을 습득하는 것을 목표로하며, 공공 노동 시장의 공공 노동 주식의 특정 노동 주식의 특정 요건을 검토하는 데 항상 보완 교육 섹션 및/또는 지속적인 훈련 내에서 워크 백 및/또는 야당 경쟁에서 거의 장점이 될 수 있습니다.