요리 기술

현재 복원의 세계에서는 모든 종류의 식품의 사전 부사장, 준비, 프리젠 테이션 및 보존 과정을 개발하고 미식 제안을 정의하는 방법을 아는 것이 매우 중요합니다. 자율성, 해당 기술을 적용하고, 확립 된 품질과 경제적 목표를 적용하고, 식품 조작에서 안전 및 기력의 규범과 실천을 존중하는 자율성. 따라서이 과정에서는 여러 응용 프로그램 및 기본 요리의 기본 정교화를 준비하는 데 필요한 지식을 제공하는 것입니다.

- 야채, 마른 콩과 식물, 파스타, 쌀, 계란, 물고기, 갑각류, 연체 동물, 고기, 조류 및 사냥, 페이스트리 및 초등 분해에 적합한 여러 응용 분야의 기본 정교화를 실행하고 보존하는 과정을 분석, 제기 및 보존하는 과정을 수행합니다. - 야채, 마른 콩류, 파스타, 쌀, 계란, 물고기, 갑각류, 연체 동물, 고기, 조류 및 사냥의 기본 생과자 및 조리 기술을 분석하고, 올리거나 적용하고, 적절한 경우 보존을 위해 요리의 정교함과 초등 요리 및 디저트를 얻으십시오. - 야채, 마른 콩류, 파스타, 쌀, 계란, 물고기, 갑각류, 연체 동물, 고기, 고기, 조류 및 사냥, 페이스트리 및 기본 디저트의 기본 제조, 사용 또는 후속 소비를 기반으로 한 요리 정교함에 의해 요구되는 재생 과정을 분석, 올리기 및 수행하십시오. - 기본 생과자 준비 및 기본 디저트 및 야채, 마른 콩류, 파스타, 쌀, 계란, 물고기, 갑각류, 연체 동물, 고기, 고기, 조류 및 사냥, 서비스 유형에 따라 최적의 상업화에 대응하기위한 기본 생과자 준비 및 기본 디저트 및 요리 정교화를 완료하기위한 작업을 분석하고 수행합니다.

그것은 주로 환대 부문의 대기업 및 중간 규모의 비즈니스에서 전문적인 활동을 개발하지만 복원 하위 부문의 중소 기업에서도 스스로 작동 할 수 있습니다.

이 과정은 학생들에게 여러 응용 프로그램과 기본 요리의 기본적인 정교화를 준비하는 데 필요한 지식을 제공합니다. 현재의 훈련은 MF0261_2 요리 기술의 훈련 일정을 준수하며, 포함 된 다양한 경쟁 단위를 극복 한 것을 인증하고, 업무 경험과 비공식 교육 경험을 통해 획득 한 전문적인 역량의 인정을 목표로하고 있으며, 이는 자율적 인 대결을 통해 해당의 대치를 얻기 위해 해당 비공식적 인 증명서를 얻기위한 비공식적 인 훈련 경험을 목표로합니다. 7 월 18 일, 659/2023은 전문 교육 시스템의 관리를 개발하고 업무 경험 또는 비 공식 교육으로 인수 한 전문 역량 인증을위한 영구 절차를 수립합니다).

이 과정은 복원 세계,보다 구체적으로 주방에 전념하고 요리 기술과 관련된 지식을 얻으려는 모든 사람들을 대상으로합니다. 이 부문에 대한 지식을 습득하는 데 관심이있는 사람.

이 교육은 공식 규제 교육 (유아 교육, 초등 교육, 중등 교육, 공식 전문 교육 FP, Baccalaureate, University Degree, 공식 대학 석사 및 박사 학위)에 포함되지 않습니다. 따라서 보완 및/또는 전문화 훈련은 전문적인 성격의 특정 기술, 기술 또는 적성을 습득하는 것을 목표로하며, 공공 노동 시장의 공공 노동 주식의 특정 노동 주식의 특정 요건을 검토하는 데 항상 보완 교육 섹션 및/또는 지속적인 훈련 내에서 워크 백 및/또는 야당 경쟁에서 거의 장점이 될 수 있습니다.