Cursus chocolade en derivaten: UF1054 Uitwerking van chocolade en derivaten, nougat, mazapanen en snoep

Op het gebied van voedselindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden van het gebak en de zoetwaren te kennen, binnen de professionele bakkerij, gebak, zoetwaren en molen. Dus met deze cursus is het bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de uitwerking van chocolade en derivaten, nougat, mazapanen en snoep.

- Specificeer de procedures, voltooi de formules en bepaal de cacao -verwerkingsactiviteiten, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne. - Specificeer de procedures, voltooi de formules en voer de ontwikkelingsactiviteiten uit van chocolade- en afgeleide producten die de vereiste kwaliteit en hygiëne bereiken. - Specificeer de procedures, voltooi de formules en voer de werking van de voorbereiding van Nougat en Mazapanen uit die de vereiste kwaliteit en hygiëne bereiken. - Specificeer de procedures, voltooi de formules en voer de karamel, kauwen, zoethout, zoetwaren, gelei en andere snoepactiviteiten uit die de vereiste kwaliteit en hygiëne bereiken.

Het ontwikkelt zijn activiteit in de industrie van kleine, middelgrote of grote omvang, die gebak- en zoetwarenproducten produceert, met behulp van geavanceerde of traditionele technologie. In kleine industrieën kan het enige verantwoordelijkheid hebben in de richting van de productie. In de groten is deze technicus geïntegreerd in een werkteam met andere mensen van hetzelfde kwalificatieniveau waar hij individuele of groepstaken ontwikkelt. Het oefent ook zijn activiteit uit in hotels, restaurants en in de voedselhandel in die instellingen die gebak- en zoetwarenproducten maken en verkopen.

Deze training past zich aan de trainingsroute aan van de UF1054 -trainingseenheid, uitwerking van chocolade en derivaten, Nougat, Mazapanes en Sweets, die certificeert dat het de verschillende concurrentie -eenheden in het werk is opgenomen, en is gericht op de bijbehorende certificaat van de bijbehorende certificaat van professional. respectieve oproepen die de verschillende autonome gemeenschappen publiceren, evenals het ministerie van Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het beheer van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verworven door werkervaring of niet -formale training).

Deze cursus is gericht op de professionals van de wereld van de voedselindustrie, met name in gebak en zoetwaren, binnen het professionele gebied, bakkerij, gebak, zoetwaren en frezen, en iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot de uitwerking van chocolade en derivaten, mazapanen en snoepjes.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.