Inai0108 Cursus Carnicería en uitwerking van release -producten (certificaat van complete professionaliteit)

De vleesindustrie is een soort voedingsindustrie die verantwoordelijk is voor het produceren, verwerken en distribueren van dierenvlees naar consumptiecentra. En zoals elke andere industrie, wordt het niet geïsoleerd van veranderingen, maar dat deze sector is geëvolueerd in technologie, smaken en manier van productie. Het heeft zich aangepast aan de nieuwe tijden, hoewel er factoren zoals veiligheid en bioprotectie die altijd aanwezig moeten zijn. Met deze cursus zal de student de nodige kennis leren om de opslag en expeditie van vlees- en vleesproducten, conditionering van het vlees uit te voeren voor commercialisering, de uitwerking en uitgifte van vleesbereidingen en de protocollen van veiligheid, kwaliteit en hygiëne om alles hierboven uit te voeren.

- Beheer de ontvangst van rauwe en hulpvlees onderwerpen, opslag en uitgifte van vlees en vleesproducten. - Conditioneren het vlees voor commercialisering of industrieel gebruik, waarmee de traceerbaarheid wordt garandeerd - Verse vleesbereidingen ontwikkelen en verkopen, onder de omstandigheden die de hoogste kwaliteit en voedselveiligheid garanderen die de commercialisering uitvoert - ontwikkelen industriële vleesproducten die de vereiste kwaliteit en hygiëne behouden.

Kleine vestigingen, vaak familie, middelgrote en grote bedrijven, gewijd aan de ontwikkeling van vleesproducten. In het eerste geval zijn ze zelfstandige of namens anderen die de cliënt bedienen en stukjes vlees van verschillende soorten verkopen, manipuleren en zich voorbereiden op onmiddellijke consumptie en/of uitgebreide vleesproducten op een ambachtelijke of semi -irtesanale manier. In het tweede geval worden ze gebruikt namens hun activiteit in de functionele gebieden van: receptie, apparatuurbereiding, conditionering van grondstoffen, geëxplodeerd, filet, gehakte, gehakte en uitwerking van vleesproducten

Deze cursus biedt de student de kennis die nodig is om de opslag en afgifte van vlees en vleesproducten, conditionering van het vlees uit te voeren voor commercialisering, de uitwerking en uitgifte van vleesbereidingen en de protocollen van veiligheid, kwaliteit en hygiëne om al het bovenstaande uit te voeren. The present training is adjusted to the training itinerary of the certificate of professional inai0108 Having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, of July 18, van 18 juli, van 18 juli Planning van het professionele trainingssysteem en stelt een permanente procedure op voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op al diegenen die hun toekomstige werk naar voedselindustrie willen begeleiden, met name in de slagerij en de ontwikkeling van vleesproducten. Evenals elke andere persoon die zijn professionele kennis binnen dit gebied wil bijwerken.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.