MF0259_2 cursus eenvoudige gastronomische aanbiedingen en leveringssystemen

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze cursus om het bieden van de nodige kennis om eenvoudige gastronomische aanbiedingen te definiëren, het verbruik van levering en regeling te maken.

- Analyseer de restauratiesector. - Analyseer en definieer gastronomische aanbiedingen van type menu's, letters of andere belangrijke aanbiedingen (gala's, banketten ...) .. - Definieer kenmerken van eten en drinken, rekening houdend met bepaalde gastronomische aanbiedingen en het niveau van kwaliteit van producten. - Bereken de externe en interne leveringsbehoeften van geslachten geassocieerd met vastberaden gastronomische aanbiedingen, waarbij de verzoek om verzoekschriften te schrijven. - Ontwikkel het interne voorzieningsproces van basisgenders en uitwerkingen van meerdere toepassingen volgens de gastronomische aanbiedingen of specifieke werkplannen, verwijzend naar groenten, droge peulvruchten, pasta, rijst en eieren. - Maak de ontvangst van eten en drinken voor latere opslag en distributie. - Analyseer voedsel- en drankopslagsystemen en voer inherente bewerkingen uit volgens de geselecteerde systemen. - Bereken de grondstofkosten om de mogelijke prijzen van bijbehorende gastronomische aanbiedingen te schatten.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector, hoewel het ook alleen kan werken in kleine vestigingen van de restauratiesubsector.

Deze cursus biedt studenten de nodige kennis om eenvoudige gastronomische aanbiedingen te definiëren, het verbruik van de voorzieningen en het besturingsvermogen uit te voeren. De huidige training is aangepast aan de trainingsroute van de MF0259_2 -2_2 Training -reisroute via de werkervaring en niet -formele training, waardoor zal kiezen voor het verkrijgen van het overeenkomstige certificaat van professionaliteit, via de respectieve oproepen die de verschillende autonome gemeenschappen publiceren, evenals het ministerie van Arbeid zelf (Roy Formal).

Deze cursus is gericht op al diegenen die zijn toegewijd aan de wereld van restauratie, meer specifiek voor de keuken en die van plan zijn kennis te verkrijgen met betrekking tot eenvoudige gastronomische aanbiedingen en leveringssystemen. Elke persoon die geïnteresseerd is in het verwerven van de kennis van deze sector.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.