Internationale meester in kaaskunst

Op het gebied van de voedingsindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden van de kaaswinkel te kennen, binnen het professionele gebied van Dairy. Dus, met de huidige beheersing in kaas, is het bedoeld om de nodige kennis te bieden om de basiskaasuitwerkingsprocessen uit te voeren.

De doelstellingen die moeten worden bereikt door de studenten van deze beheersing in de ambachtelijke uitwerking van kazen zijn de volgende: - Voer de taken uit van ontvangst, selectie, behoud en interne verdeling van melk en zuivelgroene materialen. - Analyseer en systematiseer bemonsteringstechnieken en fysiek-chemische en organoleptische analyse voor de verificatie van kwaliteit en parameters die zijn vastgesteld in melk en andere grondstoffen. - Identificeer de vereisten en voer het eerste niveau van voorbereiding en onderhoudswerkzaamheden uit van de ontladings-, ontvangst- en opslagapparatuur van melk en andere grondstoffen. - Voer het proces van ontvangen en opslag van melk uit centrale panelen of controlekamer uit in geautomatiseerde of geautomatiseerde ontvangstfaciliteiten. - Identificeer en pas de algemene regels toe voor de preventie van beroepsrisico's en beroepsgezondheid van toepassing op de werking van de ontvangst en opslag van melk en andere grondstoffen. - Analyseer de risico's en gevolgen voor het milieu dat is afgeleid van de activiteiten die worden uitgevoerd tijdens de receptie en opslag van melk en andere grondstoffen. - Beschrijf de verschillende rijpingprocessen en methoden volgens het type dat te ontwikkelen kaas moet worden ontwikkeld - voer de benodigde bewerkingen uit om de rijping van de kazen te verkrijgen door de juiste parameters te besturen voor elk type kaas - voer de verpakkingsbewerkingen uit van de verschillende soorten kazen die de kwaliteit en ideale kenmerken bereiken - de label- en verpakkingsactiviteiten van de benodigde chees voor de expeditie en het transport ermee

Na het uitvoeren van deze masterdiploma in ambachtelijke uitwerking van kazen, kunt u uw werkactiviteit in de voedingsindustrie ontwikkelen. Meer specifiek kunt u een professional worden van de kaas.

Deze masterdiploma in kaas is gericht op de professionals van de wereld van de voedselindustrie, met name in kaas, in het professionele zuivelgebied. En zal alle kennis bereiden en bijdragen met betrekking tot de basisprocessen van uitwerking van kaas.

Deze beheersing in de uitwerking van kaasfunctionarissen bereidt u op om specifieke kennis binnen het gebied te verwerven. In de student ontwikkelen enkele capaciteiten om professioneel in de sector te functioneren, en meer specifiek in kaas.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.