Master in Food and Beverage Directoraat: F&B Manager + University Degree

Het kennen van de huidige realiteit van de toeristische sector in het algemeen en de hotelier en de gastronomische in het bijzonder, evenals de relevantie van de ontwikkeling van geschikte strategieën, is essentieel voor alle soorten bedrijven op het gebied van gastvrijheid en herstel in het algemeen. Dat is de reden waarom door deze master in eten en drinken, studenten worden aangeboden aan de competenties die nodig zijn om een F&B expert te worden, training om verantwoordelijk te zijn voor het regisseren en organiseren van de afdeling eten en drinken in hotels, restaurants, enz.

Onder de doelstellingen van de master in Food and Beverage Directorate kunnen we het volgende benadrukken: - Analyseer- en ontwerpprocessen voor afstemming, service en sluiting in het restaurant, waarbij we elk van zijn fasen identificeren. - Ontwerppresentatieprocedures en service van culinaire uitwerkingen, evenals de afwerking van de opvattingen van de klant, die geschikt zijn voor afdelingen voor eten en drinken. - Analyseer alle soorten speciale diensten en evenementen in restauratie die geschikt zijn voor afdelingen voor voedsel en dranken. - Analyseer banketdienstenprocedures in het restauratie -instelling, het identificeren van de benodigde middelen en het afgeleide budget. - Analyseer de protocolstandaarden die worden gebruikt in verschillende soorten gebeurtenissen die zijn ontwikkeld in herstelbedrijven. - Ontwikkel met succes de processen van behoud, service en postservice van voedsel en drank in restauratie. - Ken het proces van het bereiden en afwerken van gerechten met het oog op de klant. - Start het assemblageproces van gebouwen en exposanten voor genres en culinaire uitwerkingen binnen het kader van elk type gastronomische service en speciaal restauratie -evenement - voer met succes de planning van het Department of Food and Drink Service uit. - Ken de organisatie van herstelbedrijven. - Leer de werking van het personeelsselectieproces en de personeelsintegratiefunctie in de afdelingen Food and Beverage Service. - Verdiep de functie van het werkteambeheer in de afdelingen van voedsel- en drankenservice. - Studiekwaliteitsbeheer in afdelingen voor voedsel en dranken. - Ken het protocol en de juiste behandelingen van mensen. - Leer het basisprotocol en de juiste gedragsnormen bij herstel. - Assimileer de procedures die moeten worden gevolgd met betrekking tot het protocol in de organisatie van gebeurtenissen. - Beschrijf de organisatiestructuur van restaurants. - Ken de voorschriften die van toepassing zijn op dit soort vestigingen. - Ontwikkel de meest relevante aspecten met betrekking tot het beheer van restaurants. - Direct en coördineren zowel personeels- als administratieve en boekhoudprocessen van restaurants. - Voer de bepalende factoren van beroepsrisico's in restaurants in.

F&B Directoraat, directeur eten en drinken, restauratiechef, restaurantmanager, inkoophoofd.

Dankzij de kennis die in deze meester in eten en drinken is ontwikkeld, kunt u trainen om voor het adres en de organisatie van de afdeling Voedsel en Drank in hotels, restaurants, enz. Te zorgen, enz.

Het directoraat Master in Food and Beverage is gericht aan de professionals van de wereld van restauratie, toerisme en gastvrijheid, met name aan degenen die managementposities uitvoeren, en aan iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot de richting van elk type restauratie.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.