Kookassistent Master + University Degree

De keukenassistent, ook bekend als kookklik, voert een reeks speciale relevantiefuncties uit, omdat het verantwoordelijk is voor het uitvoeren van routine en eenvoudige taken om het werk van het koken te versnellen, wat zich op deze manier kan concentreren op de meest complexe uitwerkingen en dat vereist meer kennis en ervaring. Ondanks zijn eenvoud zijn de functies van de keukenassistent even belangrijk, omdat het eerdere stappen zijn die moeten worden gegeven, zodat de Chief Chef de uitwerking van de gerechten kan voltooien. Door de huidige cursus van keukenassistent krijgen studenten de juiste training aangeboden om zich te specialiseren in dit soort activiteiten, variërend van de culinaire pre -elaboratie en behoud tot de realisatie van basis- en elementaire keukenverwerkingen, door de uitwerking van gecombineerde en snackgerechten.

- Weet wanneer de gastvrijheid vandaag is. -. Bestudeer hoe de keukenafdeling werkt waaruit de Pinch deel zal zijn. - Ken de belangrijkste machines en grondstoffen die in de verschillende uitwerkingen zullen worden gebruikt. - Leer de verschillende snij- en gekookte technieken van de verschillende soorten voedsel. - Weet hoe je de meest basale fondsen, bases en voorbereidingen moet voorbereiden. - Breng kennis toe over gerechten bereiden en voltooide uitwerkingen. - Gebruik de apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die de basisschenking vormen van de keukenafdelingen, volgens hun applicaties en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Karakteriseer sneden en stukken en voer de pre -elaboratie -activiteiten uit van de meest voorkomende culinaire genres, afhankelijk van het gevestigde werkplan, van de culinaire uitwerkingen die worden uitgevoerd of de marketingbehoeften. - Pas eenvoudige methoden toe en bedienen apparatuur correct voor de regeneratie, behoud en verpakking van ruwe, semi -geëlaboreerde genres en uitwerkingen die zijn afgewerkt in gemeenschappelijk gebruik, die zich aanpassen aan de specifieke behoeften van behoud en verpakking van deze onderwerpen en producten. - Maak basisuitzicht van meerdere toepassingen en bereid en presenteer eenvoudige culinaire uitwerkingen, het toepassen van eenvoudige, eerder gedefinieerde technieken. - Voer de nodige activiteiten uit voor het verlenen van hulp bij de voorbereiding en presentatieprocessen van allerlei culinaire uitwerkingen, die receptiviteit en geest van samenwerking aantonen. - Voer interne bedrijfsaanbodactiviteiten uit, interpreteer technische tabbladen of alternatieve procedures en formaliseer de geplande vouchers of documenten. - Om de genres, tools en hulpmiddelen en hulpmiddelen die nodig zijn voor het realiseren van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks correct correct te identificeren en weg te nemen - brengt u eenvoudige regeneratie, uitwerking en presentatie van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks, op basis van de verstrekte informatie, volgens de juiste procedures en naleving van de geschikte procedures en de naleving van de juiste procedures en de naleving van de normen van de voedselbehandeling. - Identificeer natuurbeschermingsmethoden en opslagplaatsen die geschikt zijn voor uitwerkingen en pas ze toe, let op hun bestemming of toegewezen consumptie, de aard van hun componenten en manipulatienormen. - Deelnemen aan kwaliteitsverbetering tijdens het hele proces. - Ken de kenmerken van voedsel. - Definieer de soorten wijzigingen in voedsel. - Beschrijf hygiënische praktijken in voedsel tot voedsel. - Definieer principes en maatregelen van voedselzekerheid. - Identificatie van het belang van de implementatie van een APPCC -systeem.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit als assistent of assistent, zowel in grote als in middelgrote als in middelgrote en kleine bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector. In kleine restauratie kunt u uw activiteit ontwikkelen met enige autonomie. Voedselbedrijven, gastvrijheid, keuken, restaurants, obers, supermarkten, kleine foodwinkels.

Dankzij de cursus Cooking Assistant kun je de juiste kennis verwerven om een professionele carrière op het gebied van gastvrijheid te ontwikkelen, waarbij ondersteuningsfuncties worden uitgevoerd naar het hoofd van het koken in alle soorten restauratiediensten. Om dit te doen, zul je niet alleen leren wat verband houdt met de realisatie van basis- en elementaire culinaire uitwerkingen, maar je zult ook de pre -elaboratie en behoud van voedsel kennen, evenals alle huidige voorschriften met betrekking tot voedselbehandeling en voedselallergenen.

Deze kokenassistentcursus is gericht op professionals op het gebied van gastvrijheid en restauratie die in dit gebied willen trainen, om zijn kennis te ontwikkelen of uit te breiden, evenals elke persoon die geïnteresseerd is in het werken als keukenassistent of kookklik en kookklik en wil het verkrijgen van gespecialiseerde training die hem daarvoor in staat stelt.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.