Sala en Sommelier Course Superior Course of Chief of Room in Hospitality + Summit University Degree (dubbele graad met 5 ECTS -credits)

Deze superieure cursus gastvrijheid Chief + Sommelier University Course (dubbele graad + 5 ECTS -credits) biedt gespecialiseerde training in het veld. We moeten weten dat service en aandacht in het restaurant steeds meer gekwalificeerde professionals nodig hebben, in staat om maximale klanttevredenheid te bieden. Mensen die deze restaurants vormen, moeten uitstekende kwaliteiten, intuïtie, smaak voor service en commerciële mentaliteit hebben. Deze cursus is gericht op het verwerven van essentiële kennis voor de service in de kamer, klantenservice, adequate communicatie en, tot slot, de verkoop in restauratie. Bovendien is Sommelier een deskundige persoon in de wereld van wijn en kan de kenmerken, defecten en deugden van dit drankje herkennen. In tegenstelling tot wat aan kan worden gedacht, is een expert in wijnen helemaal geen handel en moet je zeer ontwikkelde zintuigen hebben. Restaurants die van plan zijn om een betere prestige en categorie te verwerven, moeten ervoor kiezen om een sommelier onder hun gelederen te hebben. Dit is een behoefte geworden voor zowel hen als de diners.

- Ken de verschillende soorten diensten van een restaurant (buffet, banketten, roomservice ...), wetende het protocol bij de behandeling van elk van de producten om goed te ontwikkelen in hun dagelijkse werk. - Weet hoe mogelijke klantclaims, voorraadcontrole en personeelsbeheer van het afdeling. - Leer de parameters voor de voorbereiding van menu's en letters. - Heb volledige noties over de planning en realisatie van het evenement (van de ontvangst tot het einde ervan), die zijn assemblages, materiaal en menselijke behoeften regelen. - Leer het facturerings- en sluitproces van herstelactiviteit. - contact oraal correct in het Engels - Ken de belangrijkste functies en kenmerken die een professionele sommeliero moet hebben. - Ken de verschillende soorten wijnen die op de markt kunnen worden gevonden. - Herken de kenmerken, defecten en deugden van wijn. - Weet hoe je voor elk type eten, diner, etc. kunt aanbevelen, het type voldoende wijn.

Maître. Restauratieservicepersoneel. Waiters, tweede restaurant- of kamerchef, hoofd van restaurant- of kamersector, enz., Sommelier, oenologie, wijnproeverij, gastvrijheid.

Met de realisatie van deze superieure cursus van gastvrijheid gastvrijheid + Sommelier University Cursus (dubbele graad + 4 ECTS -credits), weet u de werking van een restaurant, de berispingmethoden, evenals het type faciliteiten, apparatuur en benodigde grondstoffen. Hij bereidt zich ook voor om de wijn te kennen door zijn proeverij en sensorische analyse en kan de klant dus het meest aanbevolen voor de gelegenheid bieden. Hij bereidt zich ook voor om te weten wat de beste relaties zijn tussen wijn en het bord.

De hogere hoofdcursus van gastvrijheid + Sommelier University (dubbele graad + 4 ects credits) is gericht op al diegenen die hun training in deze sector willen verwerven, verbeteren en bijwerken met een specifieke voorbereiding om deel te nemen aan een baan als hoofd van kamer, maître en/of sommelier.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.