MF0256-1 cursus Basic culinaire uitwerking

Op dit moment is het in de wereld van restauratie erg belangrijk om de fundamentele culinaire uitwerking te kennen om te kunnen reageren op de vraag die op de keuken is gegenereerd. Daarom gaat het met deze cursus om het bieden van de nodige kennis voor de toepassing van hygiënisch-sanitaire normen en voorwaarden, het besef van basis- en elementaire kookverwerkingen en het bijwonen van culinaire uitwerking, en de uitwerking van gecombineerde en snacks.

- Voer de verschillende schoonmaak- en afstemmingsactiviteiten van apparatuur en gereedschap uit op het gebied van culinaire productie, met respect voor de hygiënisch-sanitaire normen en de ontvangen instructies. - Bereid en presenteer, volgens de definitie van het product en eenvoudige uitwerkingtechnieken, elementaire culinaire voorbereidingen en meerdere toepassingen. - Bereid en presenteer gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks in overeenstemming met de definitie van het product en de basisstandaarden van de uitwerking. - Woon deel aan de uitwerking van allerlei culinaire producten, die samenwerking bieden en voldoen aan de ontvangen instructies.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit als assistent of assistent, zowel in grote als in middelgrote als in middelgrote en kleine bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector. In kleine restauratie kunt u uw activiteit ontwikkelen met enige autonomie.

This formation adjusts to the training itinerary of the MF0256_1 basic culinary elaboration certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Different Autonomous Communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, of 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, met name in basiskeukenactiviteiten, binnen het professionele restauratiegebied, en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met basisculinaire uitwerking.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.