Assistent-kookcursus in collectiviteiten (ziekenhuizen-residents-collection-collectieve compiles) + Voedselbehandeling (dubbele graad)

De kookassistent -cursus in collectiviteiten is bedoeld om professionals op te leiden, in staat om efficiënt te werken als een team, met initiatief en altijd de principes van veiligheid en hygiëne observeren.

- Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die het aanbieden van de keukenafdelingen vormen volgens hun toepassing in de pre -elaboratie en afhankelijk van hun optimale prestaties. - Analyseer voedsel voor gebruik in de keuken, het beschrijven van variëteiten en kwaliteiten en het identificeren van de culinaire factoren of parameters die moeten worden gecombineerd in het proces van uitwerking of behoud. - Beschrijf de regeneratie- en pre -elaboratieactiviteiten van verschillende voedingsmiddelen en voer ze uit, zodat ze geschikt zijn voor gebruik bij de daaropvolgende uitwerking van gerechten of voor marketing. - Pas methoden toe en bedienen apparatuur correct voor het behoud en de verpakking van rauw voedsel, semi -voltooide en afgewerkte culinaire uitwerkingen, waardoor het daaropvolgende gebruik of consumptie in optimale omstandigheden wordt gewaarborgd. - Breng kennis vergemakkelijk en stimuleert de naleving van de normen voor voedselhygiëne in het gebruikelijke werk (voedselmanipulators).

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de horecasector, hoewel het ook op zichzelf kan werken in de vestigingen van de restauratiesubsector.

De volgende cursus bereidt hem voor om te trainen als een keukenassistent die als team efficiënt werkt, met initiatief en altijd de principes van veiligheid en hygiëne observeren.

Deze cursus is gericht op al diegenen die zijn toegewijd aan de wereld van restauratie, meer specifiek aan de keuken en die van plan zijn kennis te verkrijgen met betrekking tot de functies van de keukenassistent. Elke persoon die geïnteresseerd is in het verwerven van de kennis van deze sector.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.