Camarrero en Sommelier Course: Superior Professional Waiter Course + Sommelier University Degree (dubbele graad met 5 ECTS -credits)

Deze Superior Professional Ober Course + Sommelier University Course (dubbele graad + 5 ECTS -credits) biedt gespecialiseerde training in het veld. Voor het team van professionals op het gebied van herstel is het erg belangrijk om de processen van behoud, service en post -service van de ober te ontwikkelen, autonomie die de bijbehorende technieken toepast, verwelkomend en aanwezig bij de cliënt, het bereiken van de gevestigde kwaliteit en economische doelstellingen, het respecteren van de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in voedselmanipulatie en administratief beheersing van deze aard. Dus met deze cursus zal de noodzakelijke kennis worden bijgedragen om de vaardigheden van de ober te ontwikkelen.

- Pas de receptie van de klant, de accommodatie en afscheidstechnieken toe. - Organiseer en maak de tafelassemblage in overeenstemming met de regels die zijn vastgesteld voor alle soorten services en om apparatuur, schenking en meubels te gebruiken. - Pas de verschillende bestaande servicetechnieken toe in restauratie. - Neem het commando en plaats het juiste bestek voor elk voedsel. - Identificeer en pas de algemene regels toe die zijn vastgesteld voor tabelservice, met behulp van de verschillende soorten services. - Assimileer basisnormen van actie en procedures die moeten worden gevolgd door het omgaan met de klant. - Begrijp de noodzaak om als team te werken en het belang van interne klantenservice. - Ken de betekenis van de kwaliteit van de klantenservice en de elementen om te overwegen om het te krijgen. - Definieer het juiste gedrag en de houding die een ober moet laten zien om te kunnen voldoen aan de behoeften van klanten met verschillende persoonlijkheden. - Ken de belangrijkste functies en kenmerken die een professionele sommeliero zou moeten hebben. - Ken de verschillende soorten wijnen die op de markt kunnen worden gevonden. - Herken de kenmerken, defecten en deugden van wijn. - Weet hoe je voor elk type eten, diner, etc. kunt aanbevelen, het type voldoende wijn.

- Pas de receptie van de klant, de accommodatie en afscheidstechnieken toe. - Organiseer en maak de tafelassemblage in overeenstemming met de regels die zijn vastgesteld voor alle soorten services en om apparatuur, schenking en meubels te gebruiken. - Pas de verschillende bestaande servicetechnieken toe in restauratie. - Neem het commando en plaats het juiste bestek voor elk voedsel. - Identificeer en pas de algemene regels toe die zijn vastgesteld voor tabelservice, met behulp van de verschillende soorten services. - Assimileer basisnormen van actie en procedures die moeten worden gevolgd door het omgaan met de klant. - Begrijp de noodzaak om als team te werken en het belang van interne klantenservice. - Ken de betekenis van de kwaliteit van de klantenservice en de elementen om te overwegen om het te krijgen. - Definieer het juiste gedrag en de houding die een ober moet laten zien om te kunnen voldoen aan de behoeften van klanten met verschillende persoonlijkheden. - Ken de belangrijkste functies en kenmerken die een professionele sommeliero zou moeten hebben. - Ken de verschillende soorten wijnen die op de markt kunnen worden gevonden. - Herken de kenmerken, defecten en deugden van wijn. - Weet hoe je voor elk type eten, diner, etc. kunt aanbevelen, het type voldoende wijn.

De volgende superieurcursus van professionele ober + Sommelier University Course (dubbele graad + 4 ECTS-credits) bereidt zich voor op het ontwikkelen van het serviceproces van een ober, in voedsel, dranken en accessoires in bar en tabel, in overeenstemming met de servicenormen en de organisatie en het meest kunnen de meest aanbevolen en sensorische analyse van de geleidelijke analyse van de gelegenheid voor de gelegenheid.

Deze cursus is gericht op al diegenen die geïnteresseerd zijn in het verwerven van kennis over staafdiensten, cafetaria, restaurant op een algemene manier.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.