HOTR0108 Basic Kitchen Operations (Certificate of Complete Professional)

Binnen de wereld van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van basiskeukenactiviteiten te kennen, binnen het professionele restauratiegebied. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de voorziening, pre -elaboratie en culinaire behoud en fundamentele culinaire uitwerking.

- Voer de ontvangst, distributie en opslag van de goederen uit voor later gebruik, volgens kwaliteitscriteria en vooraf bepaalde instructies. - Voer de interne toevoer van genres en culinaire gebruiksvoorwerpen uit, voor daaropvolgend gebruik in voedsel vóór de elaboratie, afhankelijk van grondstoffen en manipulatiebehoeften. -Manipuleren en voorafgaande ruwe grondstoffen volgens behoeften, hygiënisch-sanitaire voorschriften van ontvangen manipulatie en ontvangen instructies, voor daaropvolgend culinair of marketinggebruik. - Pas eenvoudige methoden van behoud, verpakking en regeneratie van genres en culinaire uitwerkingen toe die geschikt zijn voor daaropvolgende consumptie of distributie, volgens vastgestelde instructies of normen. - Voer de verschillende schoonmaak- en afstemmingsactiviteiten van apparatuur en gereedschap uit op het gebied van culinaire productie, met respect voor de hygiënisch-sanitaire normen en de ontvangen instructies. - Bereid en presenteer, volgens de definitie van het product en eenvoudige uitwerkingtechnieken, elementaire culinaire voorbereidingen en meerdere toepassingen. - Bereid en presenteer gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks in overeenstemming met de definitie van het product en de basisstandaarden van de uitwerking. - Woon deel aan de uitwerking van allerlei culinaire producten, die samenwerking bieden en voldoen aan de ontvangen instructies.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit als assistent of assistent, zowel in grote als in middelgrote als in middelgrote en kleine bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector. In kleine restauratie kunt u uw activiteit ontwikkelen met enige autonomie.

Deze training is aangepast aan de trainingsroute van het HOTR0108 Professional Certificate HOTR0108 Basic Cooking Operations Certificerend dat de verschillende concurrentie -eenheden erin hebben overschreden, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en het ministerie van Labere, als het ministerie van Labere zelf, als het ministerie van Labores zelf (Royal To Labourits zelf (Royal To Labouritous, als het ministerie van Labere, als het ministerie van Labores zelf, als het ministerie van Labores zelf, als het ministerie van Labores zelf. Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, binnen het professionele restauratiegebied en iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot basiskeukenactiviteiten.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.