HOTR0508 BAR EN CAFETERIA SERVICES (volledig professioneel certificaat)

Voor het team van professionals op het gebied van restauratie, meer specifiek BAR- en cafetaria -service, is het zeer belangrijke administratief kleine vestigingen van deze aard. Met deze cursus zal dus de nodige kennis worden verstrekt om de balk- en cafetaria -serviceprocessen te ontwikkelen.

-Ontwikkel het proces van afstemmen of mise-en-plaats van meubels, faciliteiten en apparatuur van de bar-cafeteria, om het aan te passen aan de daaropvolgende realisatie van de service. - Ontwikkel het serviceproces van eten, drinken en accessoires in bar en tabel, in overeenstemming met de servicenormen en de organisatie- en controleprocedures van de bar-cafeteria. - Definieer kenmerken van de benodigde genres voor de voorbereiding, presentatie en andere dranken dan andere wijnen. - Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die nodig zijn voor de bereiding en behoud van andere drankjes dan wijnen. - Maak eenvoudige proeverijen van de belangrijkste types van wijnen. - Bereken externe leveringsbehoeften van gebruikelijke verbruikswijnen volgens gastronomische aanbiedingen en vooraf bepaalde verkoopverwachtingen. - Maak de wijnen voor latere opslag en distributie. - Beschrijf wijnopslagsystemen in de kelder, besturingsconsumptie en voer bewerkingen uit die inherent zijn aan hun behoud. - Ontwikkel een interne wijnaanleveringsproces volgens bepaalde servicebestellingen of dagelijkse werkplannen. - Analyseer en definieer gastronomisch biedt kenmerken van bar-cafeteria. - Analyseer de herstelsector en in het bijzonder de activiteit van bar-cafeteria, rekening houdend met de relaties van deze vestigingen met andere bedrijven. - Voer eenvoudige levensvatbaarheidsprojecten uit van een kleine bar-cafeteria met behulp van de bestaande informatiekanalen voor de grondwet en implementatie van kleine bedrijven. - Analyseer voedsel- en drinktoevoersystemen en voer inherente bewerkingen uit volgens de geselecteerde systemen. - Schat mogelijke prijzen van gastronomische aanbiedingen en bar-cafeteria-dranken, het berekenen van de kosten van grondstoffen en andere genres. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten. - produceren of complete korte en eenvoudige schriftelijke documenten, die nodig zijn voor de marketing van het aanbod en het beheer van restauratie -activiteiten. - Communiceer mondeling met een of meer klanten in het Engels, met eenvoudige gesprekken, om de aangeboden service te verbeteren.

-Ontwikkel het proces van afstemmen of mise-en-plaats van meubels, faciliteiten en apparatuur van de bar-cafeteria, om het aan te passen aan de daaropvolgende realisatie van de service. - Ontwikkel het serviceproces van eten, drinken en accessoires in bar en tabel, in overeenstemming met de servicenormen en de organisatie- en controleprocedures van de bar-cafeteria. - Definieer kenmerken van de benodigde genres voor de voorbereiding, presentatie en andere dranken dan andere wijnen. - Gebruik apparatuur, machines, gereedschappen en gereedschappen die nodig zijn voor de bereiding en behoud van andere drankjes dan wijnen. - Maak eenvoudige proeverijen van de belangrijkste types van wijnen. - Bereken externe leveringsbehoeften van gebruikelijke verbruikswijnen volgens gastronomische aanbiedingen en vooraf bepaalde verkoopverwachtingen. - Maak de wijnen voor latere opslag en distributie. - Beschrijf wijnopslagsystemen in de kelder, besturingsconsumptie en voer bewerkingen uit die inherent zijn aan hun behoud. - Ontwikkel een interne wijnaanleveringsproces volgens bepaalde servicebestellingen of dagelijkse werkplannen. - Analyseer en definieer gastronomisch biedt kenmerken van bar-cafeteria. - Analyseer de herstelsector en in het bijzonder de activiteit van bar-cafeteria, rekening houdend met de relaties van deze vestigingen met andere bedrijven. - Voer eenvoudige levensvatbaarheidsprojecten uit van een kleine bar-cafeteria met behulp van de bestaande informatiekanalen voor de grondwet en implementatie van kleine bedrijven. - Analyseer voedsel- en drinktoevoersystemen en voer inherente bewerkingen uit volgens de geselecteerde systemen. - Schat mogelijke prijzen van gastronomische aanbiedingen en bar-cafeteria-dranken, het berekenen van de kosten van grondstoffen en andere genres. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten. - produceren of complete korte en eenvoudige schriftelijke documenten, die nodig zijn voor de marketing van het aanbod en het beheer van restauratie -activiteiten. - Communiceer mondeling met een of meer klanten in het Engels, met eenvoudige gesprekken, om de aangeboden service te verbeteren.

Deze training is aangepast aan de trainingsroute van de HOTR0508 Professional en Cafeteria Professional Certificate die certificeert dat de verschillende competentie -eenheden hebben overtroffen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verkregen door de werkervaring en niet -formele training, waardoor u de overeenkomstige certificaat van professionalisme kunt verkrijgen, door de respectieve calls zelf (Royal Decree zelf. 18, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op al diegenen die geïnteresseerd zijn in het verwerven van kennis met betrekking tot staaf- en cafetaria -diensten op een algemene manier.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.