Master in basis kookprocessen + universitair diploma

Binnen de wereld van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van basiskeukenactiviteiten te kennen, binnen het professionele restauratiegebied. Dus met deze meester in basiskeuzprocessen is het bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de uitwerking van gecombineerde en snacks.

- Pas eenvoudige technieken toe voor regeneratie, uitwerking en presentatie van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks, op basis van de verstrekte informatie, volgens de juiste procedures en voldaan aan normen voor voedselbehandeling. - Identificeer natuurbeschermingsmethoden en opslagplaatsen die geschikt zijn voor uitwerkingen en pas ze toe, let op hun bestemming of toegewezen consumptie, de aard van hun componenten en manipulatienormen. - Deelnemen aan kwaliteitsverbetering tijdens het hele proces. - Maak basisuitzicht van meerdere toepassingen en bereid en presenteer eenvoudige culinaire uitwerkingen, het toepassen van eenvoudige, eerder gedefinieerde technieken. - Voer de nodige activiteiten uit voor het verlenen van hulp bij de voorbereiding en presentatieprocessen van allerlei culinaire uitwerkingen, die receptiviteit en geest van samenwerking aantonen. - Pas eenvoudige technieken toe voor regeneratie, uitwerking en presentatie van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks, op basis van de verstrekte informatie, volgens de juiste procedures en voldaan aan normen voor voedselbehandeling. - Identificeer natuurbeschermingsmethoden en adequate opslagplaatsen voor uitwerkingen en pas ze toe, zorg voor hun toegewezen bestemming of consumptie, de aard van hun componenten en manipulatienormen. - Deelnemen aan kwaliteitsverbetering tijdens het hele proces. - Maak de ontvangst van eten en drinken voor latere opslag en distributie. - Handel met de verantwoordelijkheid en eerlijkheid die vereist is door deelname aan de processen van ontvangst, opslag en distributie van goederen. - Differentiate voedselgrondstoffen voor gemeenschappelijk gebruik in de keuken, die de belangrijkste variëteiten en kwaliteiten beschrijft - classificeer en leg de meest voorkomende voedselrisico's en toxyinfecties aan, identificeert hun mogelijke oorzaken - voldoet aan de hygiënisch -sanitaire normen en past de reiniging en bestelmethoden correct toe bij het bedienen met apparatuur, machines, leveringen en genres en wanneer de faciliteiten worden schoongemaakt. -Karacterie sneden en stukken en voer de pre -elaboratie -activiteiten uit van de meest voorkomende culinaire genres, afhankelijk van het gevestigde werkplan, van de culinaire uitwerkingen die zullen worden uitgevoerd of van de marketingbehoeften. -Pliceer eenvoudige methoden en bedienen apparatuur correct voor de regeneratie, behoud en verpakking van ruwe, semi -geëlaboreerde genres en uitwerkingen die zijn afgewerkt bij gemeenschappelijk gebruik, die zich aanpassen aan de specifieke behoeften van behoud en verpakking van genoemde materialen en producten.

- Pas eenvoudige technieken toe voor regeneratie, uitwerking en presentatie van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks, op basis van de verstrekte informatie, volgens de juiste procedures en voldaan aan normen voor voedselbehandeling. - Identificeer natuurbeschermingsmethoden en opslagplaatsen die geschikt zijn voor uitwerkingen en pas ze toe, let op hun bestemming of toegewezen consumptie, de aard van hun componenten en manipulatienormen. - Deelnemen aan kwaliteitsverbetering tijdens het hele proces. - Maak basisuitzicht van meerdere toepassingen en bereid en presenteer eenvoudige culinaire uitwerkingen, het toepassen van eenvoudige, eerder gedefinieerde technieken. - Voer de nodige activiteiten uit voor het verlenen van hulp bij de voorbereiding en presentatieprocessen van allerlei culinaire uitwerkingen, die receptiviteit en geest van samenwerking aantonen. - Pas eenvoudige technieken toe voor regeneratie, uitwerking en presentatie van gecombineerde gerechten en eenvoudige snacks, op basis van de verstrekte informatie, volgens de juiste procedures en voldaan aan normen voor voedselbehandeling. - Identificeer natuurbeschermingsmethoden en adequate opslagplaatsen voor uitwerkingen en pas ze toe, zorg voor hun toegewezen bestemming of consumptie, de aard van hun componenten en manipulatienormen. - Deelnemen aan kwaliteitsverbetering tijdens het hele proces. - Maak de ontvangst van eten en drinken voor latere opslag en distributie. - Handel met de verantwoordelijkheid en eerlijkheid die vereist is door deelname aan de processen van ontvangst, opslag en distributie van goederen. - Differentiate voedselgrondstoffen voor gemeenschappelijk gebruik in de keuken, die de belangrijkste variëteiten en kwaliteiten beschrijft - classificeer en leg de meest voorkomende voedselrisico's en toxyinfecties aan, identificeert hun mogelijke oorzaken - voldoet aan de hygiënisch -sanitaire normen en past de reiniging en bestelmethoden correct toe bij het bedienen met apparatuur, machines, leveringen en genres en wanneer de faciliteiten worden schoongemaakt. -Karacterie sneden en stukken en voer de pre -elaboratie -activiteiten uit van de meest voorkomende culinaire genres, afhankelijk van het gevestigde werkplan, van de culinaire uitwerkingen die zullen worden uitgevoerd of van de marketingbehoeften. -Pliceer eenvoudige methoden en bedienen apparatuur correct voor de regeneratie, behoud en verpakking van ruwe, semi -geëlaboreerde genres en uitwerkingen die zijn afgewerkt bij gemeenschappelijk gebruik, die zich aanpassen aan de specifieke behoeften van behoud en verpakking van genoemde materialen en producten.

Deze master in basis kookprocessen bereidt zich voor op het verwerven van specifieke kennis in het gebied dat zich ontwikkelt in de student enkele capaciteiten om professioneel in de sector te functioneren, en meer specifiek in basiskookprocessen.

Deze meester in basiskookprocessen is gericht op al diegenen die geïnteresseerd zijn in de reikwijdte van gastvrijheid die zich willen specialiseren in basiskookprocessen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.