Master in Butcher Shop en uitwerking van vleesproducten + universiteitsdiploma

De vleesindustrie is een soort voedingsindustrie die verantwoordelijk is voor het produceren, verwerken en distribueren van dierenvlees naar consumptiecentra. En zoals elke andere industrie, wordt het niet geïsoleerd van veranderingen, maar dat deze sector is geëvolueerd in technologie, smaken en manier van productie. Het heeft zich aangepast aan de nieuwe tijden, hoewel er factoren zoals veiligheid en bioprotectie die altijd aanwezig moeten zijn. Met deze cursus leert de student de nodige kennis om de overeenkomstige taken uit te voeren voor het conditioneren van vlees voor industrieel gebruik.

- Analyseer de industriële koude toepassingsprocedures en koeling, bevriezing en onderhoud van producten. - Identificeer bemonsteringstechnieken, voor de verificatie van de kwaliteit van grondstoffen en het uitgebreide vlees. - Pas de maatregelen en inspecties van persoonlijke en algemene hygiëne toe, pas ze aan aan de werksystemen, om de risico's van wijziging of verslechtering van de producten te minimaliseren die de gevolgen voor de veiligheid en gezondheid van producten en consumenten evalueren. - Specificeer de ideale voorwaarden voor toegang of uitgang van de merchandise en hulpproducten, volgens hun samenstelling, de bedragen, de beschermings- en externe transportbehoeften. - Classificeer goederen, criteria toepassen die geschikt zijn voor de kenmerken van voedselproducten en opslag. - Controleer de koude camera's voor de behandeling en opslag van kanalen, vleesonderdelen en ontwikkelde vleesderivaten, om ze gemakkelijk te behouden in het licht van hun daaropvolgende gebruik of verkoop. - Analyseer opslagprocedures en selecteer locaties, tijden, media en routes en merchandise manipulatietechnieken. - Gebruik computerbesturingsapparatuur en programma's. -Identificeer de vereisten en voer de schoonmaak-, voorbereiding- en onderhoudsactiviteiten van de geëxplodeerde kamer uit van zijn apparatuur en hulpmedia. -Deschrijvings- en wake -upkanalen, bestand en chulear de vleesstukken en bereid ze voor op commercialisering, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne, waarbij de traceerbaarheid van het proces wordt uitgevoerd. - - --Indoersnijtechnieken voor het marketing of industrieel gebruik van eetbare buit, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne. -Ialiseer het omzettingsproces van de spier en andere dierenweefsels in vlees en eetbare buit, de impact ervan op de kwaliteit van het verkregen product en de identificatie en beoordeling van de kenmerken van het vlees.

Voedselindustrie / slagerijwinkel.

Deze meester in bloedbad en ontwikkeling van vleesproducten bereidt u voor op het verwerven van specifieke kennis in het gebied dat zich ontwikkelt in de student enkele capaciteiten om professioneel in de sector te functioneren, en meer specifiek in de slagerij en uitwerking van vleesproducten

Deze meester in bloedbad en ontwikkeling van vleesproducten is gericht op professionals in de sector die willen blijven trainen in het veld of zich willen specialiseren in deze functies.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.