Master in Kitchen: Professional Cook + University Degree

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze meester in de keuken over het bieden van de nodige kennis om de gerechten van creatieve of auteurskeuken te bereiden en te presenteren.

De doelstellingen die bedoeld zijn om in deze masteropleiding te worden bereikt, zijn de volgende: - Evalueer de informatie die is gegenereerd in termen van smaken, verwachtingen of behoeften van een mogelijke vraag, waarbij de noodzakelijke wijzigingen in het culinaire productieproces worden afgeleid om de juiste aanpassingen aan te brengen. - Analyseer, zet en breng de basistechnieken op van het koken van vissen, schaaldieren en weekdieren en, waar nodig, behoud, om culinaire uitwerkingen en elementaire gerechten te verkrijgen. - Analyseer, zet en voer het regeneratieproces uit en voer uit culinaire uitwerkingen op basis van vissen, schaaldieren en weekdieren voor daaropvolgend gebruik of consumptie - analyseer en voert operaties uit om culinaire uitwerkingen van vissen, schaaldieren en mollusks te voltooien volgens hun definitie, staat en type van service, om te reageren op optimale commercialisatie. - Analyseer, zet en voer het regeneratieproces op dat vereist is door culinaire uitwerkingen op basis van vlees, vogels en jagen, voor daaropvolgend gebruik of consumptie. - Analyseer en voer activiteiten uit om culinaire uitwerkingen van vlees, vogels en jagen te voltooien, volgens hun definitie, status en type service, om te reageren op optimale commercialisering. - Voer culinaire uitwerkingen uit, zet en behouden die over het algemeen complex en representatief zijn voor hun gastronomische waardentype: territoriaal of tijdelijk. - Voer culinaire uitwerkingen uit, zet en behouden die over het algemeen complex en representatief zijn voor hun gastronomische waardentype: territoriaal of tijdelijk. - Selecteer voldoende grafische technieken voor het realiseren van schetsen of grafische modellen. - Leid variaties af in het ontwerp dat is gemaakt volgens criteria zoals grootte, grondstoffen die zullen worden gebruikt, vorm, kleur, enz. - Voer de schetsen of grafische modellen uit door de nodige technieken toe te passen. - Kies culinaire genres en andere materialen die geschikt zijn voor de toepassing van de geselecteerde decoratieve techniek en de daaruit voortvloeiende realisatie van het decoratieve motief dat vooraf is ontworpen.

Nadat je je training op deze online kookschool hebt voltooid, heb je de kennis en vaardigheden opgedaan die je zullen trainen om je professionele activiteit te ontwikkelen op het gebied van gastvrijheid en koken.

Deze meester in de keuken bereidt u voor op het verwerven van specifieke kennis in het gebied dat zich in de student ontwikkelt, enkele capaciteiten om zich professioneel in de sector te ontwikkelen, en meer specifiek in koken.

Deze meester in de keuken is gericht op al diegenen die zijn toegewijd aan de wereld van restauratie, meer specifiek aan de keuken en die van plan zijn kennis te verkrijgen met betrekking tot culinaire producten, creatieve of auteur -keuken. Elke persoon die geïnteresseerd is in het verwerven van de kennis van deze sector.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.