MF0262-2 cursus cursus

Momenteel is het in de wereld van herstel erg belangrijk om te weten hoe de pre -elaboratie-, voorbereiding-, presentatie- en conserveringsprocessen van allerlei soorten voedsel te ontwikkelen en gastronomische aanbiedingen te definiëren, autonomie die de overeenkomstige technieken toepaste, de gevestigde kwaliteit en economische doelen bereiken en de normen en praktijken van veiligheid en hygieen in de voedselmanipulatie toepassen. Daarom gaat het met deze cursus om het bieden van de nodige kennis om de belangrijkste gerechten van de regionale keukens van Spanje en internationale keuken te bereiden en te presenteren.

- Oefen mogelijke variaties in culinaire uitwerkingen, het repeteren van modificaties als de technieken, vorm en snijden van de genres, alternatief voor ingrediënten, combinatie van smaken en vorm van presentatie en decoratie. - Evalueer de informatie die wordt gegenereerd in termen van smaken, verwachtingen of behoeften van een potentiële vraag, waardoor de nodige wijzigingen in het culinaire productieproces worden afgeleid om de juiste aanpassingen aan te brengen. - Analyseer culinaire uitwerkingen die uw uitvoeringsprocessen beschrijven. - Voer culinaire uitwerkingen uit, zet en behouden die over het algemeen complex en representatief zijn voor hun gastronomische waardentype: territoriaal of tijdelijk. - Ontwerp en maak decoraties voor alle soorten culinaire uitwerkingen, het toepassen van geschikte grafische en decoratietechnieken.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de gastvrijheidssector, hoewel het ook alleen kan werken in kleine vestigingen van de restauratiesubsector.

Deze cursus biedt studenten de kennis die nodig is om de belangrijkste gerechten van de regionale keukens van Spanje en internationale keuken te bereiden en te presenteren. De huidige training is aangepast aan de trainingsroute van de MF0262_2 culinaire producten, die certificeert dat ze de verschillende concurrentie -eenheden hebben overwonnen die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verkregen door de werkervaring en van de werkervaring. Degene die ervoor zal kiezen om het overeenkomstige certificaat van professionaliteit te verkrijgen, via de respectieve oproepen die de verschillende autonome gemeenschappen publiceren, evenals het ministerie van Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, die de ordening van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die door werkervaring of niet -formele training zijn).

Deze cursus is gericht op al diegenen die zijn toegewijd aan de wereld van restauratie, meer specifiek aan de keuken en die van plan zijn kennis te verkrijgen met betrekking tot culinaire producten. Elke persoon die geïnteresseerd is in het verwerven van de kennis van deze sector.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.