MF0295-2 Cursusopslag en expeditie van vlees- en vleesproducten

De vleesindustrie is een soort voedingsindustrie die verantwoordelijk is voor het produceren, verwerken en distribueren van dierenvlees naar consumptiecentra. En zoals elke andere industrie, wordt het niet geïsoleerd van veranderingen, maar dat deze sector is geëvolueerd in technologie, smaken en manier van productie. Het heeft zich aangepast aan de nieuwe tijden, hoewel er factoren zoals veiligheid en bioprotectie die altijd aanwezig moeten zijn. Met deze cursus zal de student de nodige kennis leren om activiteiten uit te voeren met betrekking tot de ontvangst van de rauwe en hulpvleesgoederen, de opslag en de afgifte van vlees en vleesproducten.

- Pas de maatregelen en inspecties van persoonlijke en algemene hygiëne toe, pas ze aan aan de werksystemen, om de risico's van wijziging of verslechtering van de producten te minimaliseren die de gevolgen voor de veiligheid en gezondheid van producten en consumenten evalueren. - Specificeer de ideale voorwaarden voor toegang of uitgang van de merchandise en hulpproducten, volgens hun samenstelling, de bedragen, de beschermings- en externe transportbehoeften. - Classificeer goederen, criteria toepassen die geschikt zijn voor de kenmerken van voedselproducten en opslag. - Controleer de koude camera's voor de behandeling en opslag van kanalen, vleesonderdelen en ontwikkelde vleesderivaten, om ze gemakkelijk te behouden in het licht van hun daaropvolgende gebruik of verkoop. - Analyseer opslagprocedures en selecteer locaties, tijden, media en routes en merchandise manipulatietechnieken. - Gebruik computerbesturingsapparatuur en programma's.

Kleine vestigingen, vaak familie, middelgrote en grote bedrijven, gewijd aan de ontwikkeling van vleesproducten. In het eerste geval zijn ze zelfstandige of namens anderen die de cliënt bedienen en stukjes vlees van verschillende soorten verkopen, manipuleren en zich voorbereiden op onmiddellijke consumptie en/of uitgebreide vleesproducten op een ambachtelijke of semi -irtesanale manier. In het tweede geval worden ze gebruikt namens hun activiteit in de functionele gebieden van: receptie, apparatuurbereiding, conditionering van grondstoffen, geëxplodeerd, filet, gehakte, gehakte en uitwerking van vleesproducten

This training adjusts to the training itinerary of the MF0295_2 storage and expedition of meat and meat products, certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls that they publish the different autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op al diegenen die hun toekomstige werk naar voedselindustrie willen begeleiden, met name in de slagerij en de ontwikkeling van vleesproducten. Evenals elke andere persoon die zijn professionele kennis binnen dit gebied wil bijwerken.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.