MF0305-2 cursus en hulpactiviteiten in gebak en zoetwaren

Op het gebied van de voedingsindustrie is het noodzakelijk om de verschillende gebieden van gebak en zoetwaren te kennen, binnen het professionele gebied van bakkerij, gebak, zoetwaren en molen. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor opslag en hulpbewerkingen in het banketrieken.

- Karakteriseer ruwe en hulpmaterialen die worden gebruikt in gebak en zoetwaren. - Ontvang, classificeren en coderen de grondstoffen en de hulp van gebak en zoetwaren die, voor opslag, de juiste criteria voor elk product toepassen - controleer de aandelen en organiseer de interne levering naar de productielijnen, in overeenstemming met de gevestigde programma's. - Organiseer de expeditie van afgewerkte gebak- en zoetwarenproducten, waarmee transport- en natuurbeschermingsomstandigheden rechtvaardigen. -Identificeer de vereisten en voer de schoonmaak-, voorbereiding- en onderhoudsbewerkingen van het eerste niveau uit van gereedschap, machines en apparatuur voor de bereiding van gebaftconfectiesproducten.

Het ontwikkelt zijn activiteit in de industrie van kleine, middelgrote of grote omvang, die gebak- en zoetwarenproducten produceert, met behulp van geavanceerde of traditionele technologie. In kleine industrieën kan het enige verantwoordelijkheid hebben in de richting van de productie. In de groten is deze technicus geïntegreerd in een werkteam met andere mensen van hetzelfde kwalificatieniveau waar hij individuele of groepstaken ontwikkelt. Het oefent ook zijn activiteit uit in hotels, restaurants en in de voedselhandel in die instellingen die gebak- en zoetwarenproducten maken en verkopen.

Deze training past zich aan de trainingsroute van de MF0305_2 opslag- en hulpactiviteiten in het gebak en banketbakker aan dat ze de verschillende autonome gemeenschappen publiceren, evenals het ministerie van Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, die het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals uit de wereld van de voedingsindustrie, meer specifiek die gekoppeld aan gebak en zoetwaren, binnen het professionele gebied van bakkerij, gebak, zoetwaren en frezen en iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot opslag en hulpactiviteiten in de reeks-confectionery.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.