MF0312-2 Cursus uitwerking van must

Op het gebied van de wereld van de voedingsindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen voor de uitwerking van bier, binnen het professionele gebied van drank. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de uitwerking van must.

- Pas technieken toe in de uitwerking van must, gezien het proces van slijpen, dosering van mout en bijlagen of ruwe korrels. - Analyseer het behandelingsproces van mout en gehechtheden in maceratie. - Toepassen moet uitwerkingstechnieken, rekening houdend met het filtratie- en kookproces volgens de vastgestelde procedures. - Voer het MOSTO -verduidelijkings- en koelproces uit volgens de gevestigde procedures en past specifieke technieken toe. - Pas technieken toe die overeenkomen met onderhoud en hygiënisatie en schoonmaakwerkzaamheden op het eerste niveau na de werknormen. - Analyseer persoonlijke en algemene hygiëne -maatregelen, het aanpassen aan werksituaties om de integriteit en veiligheid van producten te waarborgen. - Analyseer de factoren en risico's voor de veiligheid van mensen en de toepasselijke preventie- en beschermingsmaatregelen in de voedingsindustrie.

Het oefent zijn activiteit uit in de moutindustrie en in de uitwerking en verpakking van bier. Het zijn over het algemeen grote en middelgrote biergroepen. Deze technicus is geïntegreerd in een werkteam met andere mensen in dezelfde categorie of lager en hangt af van een tussenliggende commando. In kleine bedrijven kunnen exploitanten onder hun verantwoordelijkheid hebben en direct afhankelijk zijn van de productiemanager. Het ontwikkelt zijn activiteit in de functionele gebieden van de ontvangst van gerst en/of mout en productie van mout, must en bier. Productieactiviteiten bestrijken het veld van mout en bieren.

This training is adjusted to the training itinerary of the MF0312_2 Development of Mosto, certifying having overcome the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and the non -formal training, via which will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Autonomous communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, of July 18, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals uit de wereld van de voedingsindustrie, meer specifiek die gekoppeld aan de uitwerking van bier, binnen het professionele gebied van drank en op al die mensen die geïnteresseerd zijn in het verwerven van kennis met betrekking tot de uitwerking van must.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.