MF0561_3 analytische en sensorische controle van ingeblikte en plantensappen

Op het gebied van voedselindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden van ingeblikte industrieën en groentesappen te kennen, in het ingeblikte groentegebied. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om analytische en sensorische controlechnieken van het bereidingsproces en groentesappen toe te passen.

- Controleer de bemonstering van grondstoffen, van het tussenliggende en eindproduct van de conserven en plantensappen voor de analytische controle van het productieproces, zoals gespecificeerd in de technische instructies. - Pas de instrumentale kwaliteitscontroletechnieken toe en voer de juiste fysieke en fysieke tests uit voor grondstoffen, tussenproducten, hulpmaterialen en eindproducten in de uitwerking van conserven en plantensappen. - Pas microbiologische analysetechnieken toe in fruit, groenten, conserven en plantensappen, na analyseprotocollen. - Controleer of de regels van goede werkmethoden worden voldaan in het laboratorium van de pelowmaker en plantensappen, dat de beveiligingsmaatregelen worden geïnstalleerd en de milieubeschermingsmaatregelen met betrekking tot de kwaliteitscontrole worden gerespecteerd, die elke gedetecteerde anomalie beschrijven. - Karakteriseer en pas de sensorische en instrumentele methoden toe voor de bepaling van de organoleptische kenmerken van de kano- en plantensappen. - Beheer en stuur de documentatie van de tests en analyse in overeenstemming met de operationele procedures die zijn vastgesteld voor fruit, groenten en conserven en plantensappen.

Voedselindustriebedrijven die zich toeleggen op de productie van conserven en/of sappen. Ze zijn werknemers in dienst die werkzaam zijn in grote of middelgrote bedrijven, of op zichzelf, die een klein-medische industrie leiden. Ze oefenen hun activiteit uit in management, management en toezicht in functionele gebieden van ontvangst, extractie, productie en verpakking.

This training is adjusted to the training itinerary of the MF0561_3 training and sensory control module of preserves and plant juices, certifying having overcome the different competition units included in it, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through work experience and non -formal training, via which it will opt for obtaining the corresponding certificate of professionalism, through the respective Calls that are publishing the different autonomous communities, as well as the Ministry of Arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opricht voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op de professionals van de wereld van de voedingsindustrie, met name in conserveren industrieën en groentesappen, binnen de ingeblikte groenten van het professionele gebied, en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis die nodig is om analytische en sensorische controlechnieken toe te passen van het proces van het voorbereiden van bewaar en plantensappen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.