MF1053-2 Cursusuitwerking en afwerking van de weergaven van de klant

Training in servicetechnieken in restauratie- en interne leveringssystemen, zullen we weten hoe we een goede MSE kunnen uitvoeren, en klanten goed kunnen bedienen, rekening houdend met onze noodzakelijke aanpassing aan de verschillende psychologische profielen van klanten die naar ons terrein komen. Met deze cursus zullen we leren over de uitwerking en afwerking van gerechten met het oog op de klant.

- Ontwikkel het interne voorzieningsproces van apparatuur, genres en andere materialen die nodig zijn voor de realisatie en service van culinaire uitwerkingen met het oog op de klant. - Gebruik apparatuur en gereedschappen die de basisschenking vormen voor de voorbereiding van gastronomische uitwerkingen met het oog op de klant volgens hun toepassingen en afhankelijk van de optimale prestaties. - Identificeer voedselgrondstoffen van gemeenschappelijk gebruik bij culinaire uitwerking met het oog op de klant, beschrijft variëteiten en kwaliteiten en identificeer de culinaire factoren of parameters die moeten worden gecombineerd in de instandhoudings- en voorbereidingsprocessen. - Analyseer en ontwikkel het proces van het voorbereiden en voltooien van culinaire uitwerkingen die worden uitgevoerd met het oog op het restaurant of die alleen de loopgraven of distributie in de kamer nodig hebben. - Analyseer en geef de verschillende soorten informatie die over de uitwerking, presentatie en service van gerechten met het oog op de restaurant de verschillende soorten klanten eisen.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote restauratiebedrijven, bars en coffeeshops vanuit de publieke of particuliere sector en vervult zijn functies onder de afhankelijkheid van het restaurant of de kamerchef, of gelijkwaardige hiërarchische superieur.

Deze formatie is aangepast aan de trainingsroute van de MF1053_2 trainingsmodule -uitwerking en afwerking die ze de verschillende autonome gemeenschappen publiceren, evenals het ministerie van arbeid zelf (Royal Decreet 659/2023, van 18 juli, die het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competities die worden verworven door werkervaring of niet -formeel training).

Deze cursus is gericht op al diegenen die hun professionele activiteit ontwikkelen, zowel in grote als op middelgrote en kleine restauratie, bars en coffeeshops uit de publieke of particuliere sector, waardoor hun functies worden uitgevoerd onder de afhankelijkheid van het restaurant of de kamerhoofd.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.