Cursus MF1060-3 Creatief en auteur

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in de keuken, binnen het professionele restauratiegebied. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om de creatieve en auteur -keuken diepgaand te weten.

- Analyseer culinaire uitwerkingen van creatieve keuken en auteur die hun uitvoeringsprocessen beschrijven. - Begeleide toezicht op het besef en behoud van culinaire uitwerkingen van creatieve en auteur keuken. - Interpreteer culinaire uitwerkingen van andere auteurs, repeteren wijzigingen met betrekking tot de technieken, vorm en snijden van de genres, alternatief voor ingrediënten, combinatie van smaken, texturen, vorm van presentatie en decoratie. - Evalueer de informatie die wordt gegenereerd in termen van smaken, verwachtingen of behoeften van een potentiële vraag, waardoor de nodige wijzigingen in het culinaire productieproces worden afgeleid om de juiste aanpassingen aan te brengen.

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in zowel grote als op middelgrote bedrijven, voornamelijk uit de horecasector en, met name de restauratiesubsector, die in vele gelegenheden in kleine vestigingen kan optreden, als eigenaar en hoofd van het kookhoofd. Hoewel zijn professionele activiteit zich meestal ontwikkelt in particuliere instellingen, kan het het ook ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich bevindt in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of een hotel of andere accommodatie of een restauratie -vestiging.

This training adjusts to the training itinerary of the MF1060_3 Creative and Author Cooking, certifying having exceeded the different competence units included, and is aimed at the accreditation of the professional competences acquired through the work experience and non -formal training, via which you will choose to obtain the corresponding certificate of professionalism, through the respective calls Different Autonomous Communities, as well as the Ministry of Labor itself (Royal Decree 659/2023, of July 18, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure vaststelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in het koken in het professionele restauratiegebied en voor iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis om in detail te weten creatief en auteur keuken.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.