MF1778-3 Cursusbegeleiding en uitvoering van afwerking en presentatie van gebakproducten

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in het gebak, binnen het professionele restauratiegebied. Met deze cursus is het dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om toezicht te houden op en de afwerking en presentatie van gebakproducten uit te voeren.

- Organiseer het interne leveringsproces van geslachten, pre -elaboraties en uitwerkingen die nodig zijn volgens specifieke productieplannen. - Ontwikkel de voltooide en verpakkingsprocessen van gebakproducten, waarbij inherente technieken op elk proces worden toegepast. - Ontwerp en maak decoraties voor gebakproducten door grafische en decoratietechnieken toe te passen. - Procedures toepassen voor toezicht op uitwerkingsprocessen, presentatie en behoud van alle soorten gebakproducten, het beheersen van de tussenliggende en eindresultaten die daarvan zijn afgeleid.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit, zowel in grote als op middelgrote ondernemingen in de horecasector, en kan in veel gelegenheden in kleine vestigingen optreden als gebak -eigenaar en hoofd van het gebak. Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in particuliere vestigingen, hoewel het het ook kan ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten bevindt. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of het nu een gebak, een restaurant, een hotel of een ander soort accommodatie is.

Deze training past zich aan de trainingsroute van de MF1778_3 training en uitvoering van Pastry Products Operations -operaties aan die certificeren van de verschillende concurrentie -eenheden die erin zijn opgenomen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en niet -formal training, waardoor het verkrijgbaar is voor het verkrijgen van de overeenkomst van professionaliteit, evenals het ministerie van Labores zelf (Royal Telf Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op de professionals van de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis om toezicht te houden op en de afwerking van afwerking en presentatie van gebakproducten uit te voeren.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.