MF1779-3 Course Pastry Supply

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in het gebak, binnen het professionele restauratiegebied. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om de leveringsprocessen van gebak te beheren.

- Definieer en organiseer de technische processen van voorzieningen en opslag van drankjes, rauwe en semi -voltooide genres, culinaire uitwerkingen en andere materialen van de productie van gebak, het genereren van technische informatie of het geven van de nodige instructies om de kwaliteit van de benodigdheden te waarborgen. - Pas de aanvoercontrolesystemen toe, zodat aan de eisen van de productie en economische doelstellingen van het gebak in establishment wordt voldaan. - Richt het beheer van aankopen en ontvangst van goederen die nodig zijn om aan de eisen van de productie van gebak te voldoen. - Beheer de opslag van voedsel, drankjes en materialen die zijn ontvangen door de productie van gebak, zodat ze in perfecte staat blijven tot het gebruik ervan. - Richt de formalisering en controle van merchandise -inventarissen, keukengerei, meubels en apparatuur van de productie van gebak, zodat de hoeveelheid, de mate van rotatie en behoud kan worden bekend, waardoor technische en operationele hulp wordt geboden. - Begeleide toezicht op de provisioning- en opslagprocessen van geslachten die typerend zijn voor de productie van gebak, zodat mogelijke afwijkingen met betrekking tot de kosten van het product en de standaard van gevestigde kwaliteit worden vermeden en gecorrigeerd.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit, zowel in grote als op middelgrote ondernemingen in de horecasector, en kan in veel gelegenheden in kleine vestigingen optreden als gebak -eigenaar en hoofd van het gebak. Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in particuliere vestigingen, hoewel het het ook kan ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten bevindt. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of het nu een gebak, een restaurant, een hotel of een ander soort accommodatie is.

Deze training past zich aan de trainingsroute van de MF1779_3 Formation Module Pastry Provision aan die certificering van de verschillende competentie -eenheden die zijn opgenomen hebben overwonnen en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en niet -formale training, waardoor u de overeenkomstige certificaat van professionalisme wilt verkrijgen, door de verschillende autonomische calls. 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis om de leveringsprocessen van de patoster te beheren.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.