MF1780-3 Cursus- en marketinggebiedaanbiedingen

Op het gebied van gastvrijheid en toerisme is het noodzakelijk om de verschillende velden te kennen in de richting en productie in het gebak, binnen het professionele restauratiegebied. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden om deegproducten te ontwerpen en te markt.

- Voer de organoleptische analyse van grondstoffen uit voor hun selectie en gebruik in het gebak, identificeer de meest voorkomende kenmerken, smaken en veranderingen, met behulp van adequate vocabulaire en formalisering van de overeenkomstige platen. - Analyseer periodiek de marktsituatie waarin het bedrijf zich bevindt, om zijn concurrentievermogen te behouden. - Stel nieuwe gebakproducten voor en innoveer over bestaande zowel in hun definitie als in hun uitwerkingsproces, het toepassen van verschillende technologieën, zodat ze geschikt zijn voor consumptie en marketing. - Definieer alle soorten gebakaanbiedingen in termen van producten en diensten, zodat ze aantrekkelijk, evenwichtig en voldoende zijn voor een gedefinieerd publiek. - Markeert het aanbod van het gebak dat de behoeften van de klant is voldaan en optimaal inkomsten en rendement worden verkregen voor het bedrijf. - Bevorder het aanbod van het gebakverbod dat de aankoopbelang wekt met als doel loyaliteit aan de klantenkring.

Hij ontwikkelt zijn professionele activiteit, zowel in grote als op middelgrote ondernemingen in de horecasector, en kan in veel gelegenheden in kleine vestigingen optreden als gebak -eigenaar en hoofd van het gebak. Het ontwikkelt zijn professionele activiteit in particuliere vestigingen, hoewel het het ook kan ontwikkelen in openbare instellingen, vooral wanneer het zich in de sector educatieve, gezondheid of sociale diensten bevindt. Wanneer het niet alleen handelt, vervult het zijn functies onder de afhankelijkheid van de directeur van het etablissement, of het nu een gebak, een restaurant, een hotel of een ander soort accommodatie is.

Deze training past zich aan de trainingsroute van het MF1780_3 trainingsmoduleontwerp en commercialisering van Pastry aan, biedt certificerend dat de verschillende concurrentie -eenheden hebben overtroffen, en is gericht op de accreditatie van de professionele competenties die zijn verworven door de werkervaring en het ministerie van Labere communities zelf (Royal Telf Decreet 659/2023, van 18 juli, dat het management van het professionele trainingssysteem ontwikkelt en een permanente procedure opstelt voor de accreditatie van professionele competenties die zijn verkregen door werkervaring of niet -formele training).

Deze cursus is gericht op professionals in de wereld van gastvrijheid en toerisme, specifiek in de richting en productie in gebak in het professionele restauratiegebied en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van gerelateerde kennis aan design- en marktgebakproducten.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.