Postdoctoraal in opslag en behoud van bloedbadproducten in groothandel (dubbele graad)

Binnen de wereld van de slagerij is het noodzakelijk om de verschillende soorten opslag, manipulatie en behoud van deze producten te kennen, rekening houdend met de kwaliteitscontrole die ze moeten doorstaan en de milieu -impact die kan worden veroorzaakt met een onjuist gebruik van de machines onder andere. Hiervoor beoogt deze cursus de nodige kennis te bieden voor een correcte opslag, behoud en manipulatie ervan in de groothandel in voedsel.

- Pas de maatregelen en inspecties van persoonlijke en algemene hygiëne toe, pas ze aan aan de werksystemen, om de risico's van wijziging of verslechtering van de producten te minimaliseren die de gevolgen voor de veiligheid en gezondheid van producten en consumenten evalueren. - Classificeer goederen, criteria toepassen die geschikt zijn voor de kenmerken van voedselproducten en opslag. - Controleer de koude camera's voor de behandeling en opslag van kanalen, vleesonderdelen en ontwikkelde vleesderivaten, om ze gemakkelijk te behouden in het licht van hun daaropvolgende gebruik of verkoop. - Identificeer de vereisten en voer de schoonmaak-, voorbereidings- en onderhoudsactiviteiten van de geëxplodeerde kamer uit van zijn apparatuur en hulpmedia. - Bot- en wake -upkanalen, filieer en chulete de vleesstukken en bereid ze voor op commercialisering, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne, waarbij de traceerbaarheid van het proces wordt uitgevoerd. - Pas de voorbereidingstechnieken toe voor het marketing of industrieel gebruik van eetbare buit, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne. - Neem de juiste maatregelen voor naleving, in de gevestigde tijd en vorm, van de verplaatsings- en nabijheidsverdelingsopdrachten. - Breng kennis vergemakkelijk en stimuleert de naleving van de normen voor voedselhygiëne in het gebruikelijke werk (voedselmanipulators).

Het ontwikkelt zijn professionele activiteit op het gebied van bloedbadproductiebeheer van grote, middelgrote en kleine openbare of particuliere bedrijven, zowel op zichzelf als op zichzelf.

De volgende cursus bereidt u voor op het soort opslag, behoud en manipulatie van bloedbadproducten in de groothandel in de groothandel.

De cursus is gericht aan mensen die werken of willen werken op het gebied van opslag, manipulatie en behoud van bloedbadproducten, die verwachtingen hebben om problemen te leren met betrekking tot hun prestaties, werking, machines, materiaal en human resources enz. Het is ook gericht op degenen die hun professionele kennis en noties willen uitbreiden in een bepaald specifiek aspect ervan.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.