Postgraduaat in basisprocessen van uitwerking, rijping en verpakking van kazen

Op het gebied van de voedingsindustrie is het noodzakelijk om de verschillende velden van de kaaswinkel te kennen, binnen het professionele gebied van Dairy. Deze cursus is dus bedoeld om de nodige kennis te bieden voor de uitwerking, rijping en verpakking van kaas.

- Beschrijf de procedures voor het bereiden van de verschillende soorten kazen met betrekking tot de benodigde bewerkingen, de input- en uitvoerproducten en de middelen die worden gebruikt om de vereisten te identificeren en de eerste niveau schoonmaak-, voorbereiding- en onderhoudsactiviteiten van de uitwerkingsapparatuur van kaas uit te voeren. - Voer de voorbereiding, vermenigvuldiging en onderhoudsbewerkingen van de gewassen, hun inoculatie- en gistingscontrole uit, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne. - Voer de doserings- en mengbereidingsbewerkingen van ingrediënten uit volgens de gebruikte formule. - Voer het melktongproces uit door de consistentie en hygiëne te bereiken die nodig zijn om het proces van vallen, gevormd en gedrukt uit de wrongel uit te voeren, waardoor de precieze omstandigheden worden verkregen volgens het type te uitwerken kaas. - Voer het kaaszoutproces uit. - Beschrijf de verschillende rijpingprocessen en methoden volgens het type kaas dat moet worden uitgewerkt. - Voer de benodigde bewerkingen uit om de rijping van de kazen te verkrijgen door de juiste parameters voor elk type kaas te besturen. - Voer verpakkingsactiviteiten uit van de verschillende soorten kaas die de kwaliteit en ideale kenmerken krijgen. - Voer de etiketterings- en verpakkingsbewerkingen uit die nodig zijn voor hun expeditie en transport.

- Beschrijf de procedures voor het bereiden van de verschillende soorten kazen met betrekking tot de benodigde bewerkingen, de input- en uitvoerproducten en de middelen die worden gebruikt om de vereisten te identificeren en de eerste niveau schoonmaak-, voorbereiding- en onderhoudsactiviteiten van de uitwerkingsapparatuur van kaas uit te voeren. - Voer de voorbereiding, vermenigvuldiging en onderhoudsbewerkingen van de gewassen, hun inoculatie- en gistingscontrole uit, het bereiken van de vereiste kwaliteit en hygiëne. - Voer de doserings- en mengbereidingsbewerkingen van ingrediënten uit volgens de gebruikte formule. - Voer het melktongproces uit door de consistentie en hygiëne te bereiken die nodig zijn om het proces van vallen, gevormd en gedrukt uit de wrongel uit te voeren, waardoor de precieze omstandigheden worden verkregen volgens het type te uitwerken kaas. - Voer het kaaszoutproces uit. - Beschrijf de verschillende rijpingprocessen en methoden volgens het type kaas dat moet worden uitgewerkt. - Voer de benodigde bewerkingen uit om de rijping van de kazen te verkrijgen door de juiste parameters voor elk type kaas te besturen. - Voer verpakkingsactiviteiten uit van de verschillende soorten kaas die de kwaliteit en ideale kenmerken krijgen. - Voer de etiketterings- en verpakkingsbewerkingen uit die nodig zijn voor hun expeditie en transport.

Deze postdoctorale graad in basisprocessen van uitwerking, rijping en verpakking van kazen, geeft studenten de kennis die nodig is voor de uitwerking van kazen, in al zijn fasen van uitwerking, rijping en verpakking.

Deze cursus is gericht op de professionals van de wereld van de voedselindustrie, met name in kaas, binnen het professionele gebied van zuivelproducten, en op iedereen die geïnteresseerd is in het verwerven van kennis met betrekking tot de uitwerking, rijping en verpakking van kazen.

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.