Postgraduaat in creatieve gerechten en elementaire gerechten met vissen, schaaldieren en weekdieren

This postgraduate postgraduate and elementary dishes with fish, crustaceans and mollusks offers specialized training in the field to pre -elabo, prepare, present and conserve all kinds of pastry products and define their offers, autonomy applying the corresponding techniques, achieving the established quality and economic objectives and respecting the norms and practices of safety and hygiene in the manipulation of food are the general competences to be developed by the Scope dus met deze cursus kunt u de nodige kennis verwerven om te handelen onder normen van veiligheid, hygiëne en milieubescherming in gastvrijheid.

- Erken en pas de huidige en noodzakelijke normen en maatregelen toe om de hygiënische sanitaire kwaliteit van de gastvrijheidsactiviteit te waarborgen. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten. -ANaal, plaats en voer het proces van het uitvoeren en behoud van basisuitwerkingen van meerdere toepassingen uit die geschikt zijn voor de daaropvolgende uitwerking van gerechten met vissen, schaaldieren en weekdieren. -Alisatie, plaats en breng de basistechnieken aan van het koken van vissen, schaaldieren en weekdieren en, waar nodig, behoud, om culinaire uitwerkingen en elementaire gerechten te verkrijgen. -Aniseer, plaats en voer het regeneratieproces op dat vereist is door culinaire uitwerkingen op basis van vissen, schaaldieren en weekdieren voor daaropvolgend gebruik of consumptie. -Analiseer en voert operaties uit om culinaire uitwerkingen van vissen, schaaldieren en weekdieren af te ronden volgens hun definitie, staat en type service, om te reageren op optimale commercialisering.

- Erken en pas de huidige en noodzakelijke normen en maatregelen toe om de hygiënische sanitaire kwaliteit van de gastvrijheidsactiviteit te waarborgen. - Evalueer het milieuprobleem dat is ontstaan ​​bij de gastvrijheidsactiviteit en controle over het geproduceerde afval. - Neem beveiligingsmaatregelen en controle naleving in alle werksituaties van gastvrijheidsactiviteiten. - Beoordeel het belang van water- en energiebronnen en identificeer maatregelen voor efficiënt gebruik in gastvrijheidsactiviteiten. -ANaal, plaats en voer het proces van het uitvoeren en behoud van basisuitwerkingen van meerdere toepassingen uit die geschikt zijn voor de daaropvolgende uitwerking van gerechten met vissen, schaaldieren en weekdieren. -Alisatie, plaats en breng de basistechnieken aan van het koken van vissen, schaaldieren en weekdieren en, waar nodig, behoud, om culinaire uitwerkingen en elementaire gerechten te verkrijgen. -Aniseer, plaats en voer het regeneratieproces op dat vereist is door culinaire uitwerkingen op basis van vissen, schaaldieren en weekdieren voor daaropvolgend gebruik of consumptie. -Analiseer en voert operaties uit om culinaire uitwerkingen van vissen, schaaldieren en weekdieren af ​​te ronden volgens hun definitie, staat en type service, om te reageren op optimale commercialisering.

This postgraduate degree in creative cuisine and elementary dishes with fish, crustaceans and mollusks prepares to acquire specific knowledge within the area developing in the student some capacities to develop professionally in the sector, and more specifically in basic elaborations and elementary dishes with fish, crustaceans and mollusks

Deze postdoctorale graad in creatieve keuken en elementaire gerechten met vis, schaaldieren en weekdieren is gericht op de professionals van de wereld die geïnteresseerd zijn in de reikwijdte van gastvrijheid en toerisme en willen specialiseren in basisuitwerkingen en elementaire gerechten met vissen, schaaldieren en weekdieren

Deze training is niet opgenomen in de reikwijdte van officiële gereguleerde training (kinderonderwijs, basisonderwijs, voortgezet onderwijs, officiële professionele training FP, baccalaureaat, universitair diploma, officiële universitaire master en doctoraat). Het is daarom een complementaire en/of specialisatietraining, gericht op het verwerven van bepaalde vaardigheden, vaardigheden of vaardigheden van professionele aard, nauwelijks als verdienste te zijn in werkzakken en/of oppositiewedstrijden, altijd binnen de complementaire trainingssectie en/of continue training die altijd essentieel is om de specifieke vereisten van de openbare arbeidsaandelen van de openbare arbeidsaandelen te beoordelen.